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在上海的乐购和家乐福，你会看到有一家麻辣烫小店，这个店并不大，也就能坐30多人，但是在高峰期，吃麻辣烫的人群排队可以排出50米开外，生意好过相邻的肯德基。这样强烈的反差令人感到无法想象，这一幕的创造者就是上海冰火工房餐饮管理有限公司。超越洋品牌快餐，冰火工房用的是哪招？答案还是细节服务。
冰火工房改变了以往“麻辣烫”街边摊的尴尬局面，在窗明几净，灯光明亮的氛围中，人们可以随意选择自己喜欢的蔬菜或肉品、蛋品烫一烫，不用再担心苍蝇的干扰和尾气的毒害，吃到美味新鲜的麻辣烫，而且又提供给人们除了肯德基、麦当劳以外另一个约会休闲的场所。
还记得你家喝汤用的汤匙嘛？喝起汤来总要把舌头和嘴唇与汤匙进行亲密接触，往往会被热汤烫到，冰火工房的汤匙不一样，盛汤的头部是平的，你可以慢慢接触，慢慢品味，不用再担心被烫到了，汤和唇舌之间有一个过渡带，这样的贴心的细节创新往往感动消费者，宁愿排队，也要来“烫烫”。
再如考虑到很多消费者喜欢吃辣，又不能吃辣的情况，冰火工房门口有奶茶冷饮铺，感觉太辣了，来一杯果汁，或者奶茶，以甜解辣效果很好，甜甜辣辣又丰富了口感，刺激了味蕾，顺便在点上几串别有风味的烤肉串和烤鱿鱼，这种多层次的体验，不但增大了消费者食欲，而且也大大提升了冰火工房营业额，生意好过肯德基当然没问题。冰火工房在产品线组合方面确实领先一步，高人一筹。
菜料的价位虽然稍贵一些，但品种丰富。选好自己喜欢的菜料以后就可以排队等候付钱了，收银的小姐动作非常熟练，付钱以后的客人会领到一个有号码的牌子，上面除了有数字以外，还有辣、微辣等字样，同样的牌子厨师那里也会有一块，这样就不会混淆不同客人的菜料和口味要求了，等好了的时候服务生根据牌子的号码叫号，这样方便消费者吃到自己想吃的味道。（刘拓）
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