云南普洱茶产业发展需过“五关”
[发布时间：2007-11-12 00:00:00 点击率：]

   在普洱茶风潮日渐兴盛的今天，云南省各级政府不失时机地顺势而为，把普洱茶列为地方经济发展的支柱产业。然而，在近日刚刚落下帷幕的第二届普洱茶博览会上，茶叶企业的老板们脸上堆积的愁容宛如这萧瑟的天气，与本次盛会热闹喜庆的场面却形成了强烈的反差，原因是今年5月份以来，普洱茶企业一直在降价声中遭遇煎熬。 

　　作为茶叶的一个品类，普洱茶确有其独特之处，从长篇累牍的宣传文章和五花八门的促销广告中已斑斓呈现，无须赘言。不过，要真正使普洱实至名归却必须要跨越以下五大障碍。否则，后果实难预料。

　　一、以工业化手段解决茶叶身份问题 

　　孙中山先生曾经说过：“中国茶叶在国外市场之所以不如印度、日本，因为在制造和种植方面方法太旧。种茶、制茶应该为中国最重要之工业之一，中国茶叶之品质非其他各国所能及。”时至今日，茶叶依旧是没有摆脱农副产品的身份，主要是制茶方法太旧。茶叶销售除了那些高端消费人群有固定的渠道之外，大部分还是通过农贸市场或茶叶批发市场销售。出口的茶叶也一直不是以品牌产品或产成品的名义，大多是以原料产品的身份出口。

　　在全球经济基本实现工业化了的今天，我们的茶叶还在继续着最原始的生产方式（部分制茶企业虽然有现代化的厂房，但大多数还是手工生产），自然是不能被市场全面接受了。导致这个结果的原因来自多方面，但有一点不得不说，就是我们国家经济一直是政府主导，在政府主导下的经济建设中忽略了对农业的投入，或许是作为农产品的茶叶没有实现工业化的原因之一。 

　　二、梳理价值链条

　　目前，普洱茶市场的祸、福都是渠道中投机因素所致。普洱茶的高价是在渠道中炒起来的，价格下降也是渠道中的某些投机扭曲所导致。茶叶在中国商业历史中的地位也一直是中间贩茶商人建立的，茶叶生产大多数是依靠分散的农户来完成的，茶农从来就没有主导过这个产业，今天依然如此。所不同的是，过去的茶商做到后来都成了大名鼎鼎的富户，比如起始的山西商人就是贩茶发家的。而现在的茶商远没有当年晋商的精神，不是把茶叶当作百姓必需的商品，而是拿它当作股票一样作为纯粹的获利工具。在渠道商人缺乏真正的经商精神的时候，作为茶叶的源头企业就责无旁贷地要肩负起产业发展的使命，花力气去梳理价值链条，不要让投机分子在某个环节破坏产业良性发展，从而导致整个产业的衰败或没落。 

　　三、建立品牌是取信于消费者的必由之路

　　普洱茶面临极度浮躁的市场尤其要加快产品的品牌建设，否则，失去了消费者信心的代价是任何企业都难以承受的。普洱茶作为食品却没有明确的保质期，对保质期只是概念化的描述为“越陈越香”。普洱茶的品质判断及其复杂，要凭借丰富的经验通过“形、色、味、汤”来识别茶质的好坏。经验往往是最靠不住的，越来越理性的消费者怎么会继续迷信所谓的经验呢？普洱茶品质鉴定的复杂化、感性化的因素是导致市场波动的重要原因之一，很多投机者甚至昧着良心去冒险在“形、色、汤、味”上作假。少数失去诚信的做法虽然都会受到来自消费者的惩罚，但由于普洱茶在品质问题上最容易鱼目混珠，往往结果就会是“白沙在泥，与之皆黑”了。身在其中的普洱茶企业一定要努力构建自己的品牌，把自己的形象尽早和那些产业中的害群之马区别开来。 

　　四、 茶文化建设是发展关键

　　中国茶文化历史源远流长，茶艺、茶礼是文人骚客和达官显贵最喜闻乐道的，用现代的营销理论来理解，普洱茶无疑具有很好的、可以差异化的传播方法。党的十七大把“经济、政治、文化、社会”四个建设同时并列为未来执政的要领，无疑对普洱茶文化建设和茶艺推广提供了很好的前景。普洱茶产地集中在我国边陲地区，少数民族文化的色彩很浓厚，对内地消费者来说充满着神秘感，这些因素都对普洱茶的品牌建设、营销设计和文化传播形成有利条件，关键是普洱茶企业要学会整合和利用。  

　　普洱茶对冲泡方法要求很多，对茶具、水质、环境都有很多讲究，这些要求和中国传统的“礼仪”结合起来，是可以制造很多营销突破的。独特的茶艺和茶文化应该被企业作为特色来进行利用，不要让他成为市场推广的阻碍。云南普洱市搞了个“茶艺师”培训班，作为政府主要考虑以此来推动企业的市场发展。而作为企业，完全可以把他作为营销的差异化手段来进行利用，做出特色化来。普洱茶的特殊文化和特色茶艺如果不进行整合利用，由于其神秘和复杂将会对普洱茶的发展形成障碍。 

　　五、企业能力和企业家素质提升意义重大 

　　茶叶的生产企业由于要靠近资源都是建在茶叶的种植区内，茶叶的种植区都在偏远山区，这样导致的第一个问题就是企业的员工多以周边农民为主，中国农民群体受教育程度最低。低素质的员工怎么会形成高素质的企业呢。其次是茶叶生产企业都是农业产业化企业，中国农业一直是工业化程度最低的，没有建立系统的管理规范。没有规范的管理怎么来体现企业能力呢？再次是茶叶生产企业的老板多数是茶人而不是商人，茶人对茶叶表现的是偏好、嗜好甚至是崇拜和迷信，经商感性大于理性。做企业是需要商业理性的，所以，普洱茶生产企业的老板必须要从茶人转变为商人，这也是要做好企业家的必要素质。普洱茶行业的发展必须要有具有商人性格的企业家来推动，而不是好茶的茶人。