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从今年12月1日起，关于奶油和奶酪两种产品的国家标准将开始实施。在奶酪标准中，首次对奶酪产品按照脂肪含量进行了分类。
按脂肪含量，可将奶酪分成高脂、全脂、中脂、部分脱脂和脱脂等5种。规定脱脂奶酪中干物质脂肪含量应小于10%，而且奶酪产品中还应标明脂肪含量。奶油国标中规定奶油产品的水分应不高于16%，而无水奶油的水分含量不应超过0.1%。奶油产品也按乳脂肪含量被分为了稀奶油、奶油（黄油）和无水奶油3类。其中，稀奶油脂肪含量较低，奶油脂肪含量较高，而无水奶油则是水分含量极低的产品。
(鲍中质)
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