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【新闻背景】去年12月1日，商务部颁布实施的《餐饮企业经营规范》，将消毒餐具收费列为餐饮企业巧立名目重复收费的范畴，同时有关部门表示要叫停消毒餐具强制收费现象，这让消费者拍手称快。
近日，记者调查发现，在太原为顾客提供收费套装消毒餐具的餐饮店有增无减，并且大行其道，有的餐馆甚至表示“没有免费餐具”。太原市消协有关人士表示，如店方不能提供符合卫生要求的免费餐具，消费者可向工商、消协等部门投诉举报，以维护自己的合法权益。
国庆期间，市民王先生在太原市并州路一饭店就餐结账时发现账单上多出6元钱，服务员说这是一次性餐具的费用，每套收费1元，王先生共使用6套。王先生说，就餐前，服务员并没有向其说明一次性餐具要收费，而在结账时才说。当时由于朋友们都在场，碍于面子，他只好交了钱。
“吃顿饭，筷子和餐具还要收费，太不合理了！”在记者随后对部分市民进行的调查中，这是大部分市民的心声。不少市民表示，餐馆对消毒餐具收费本身就不合理，来餐馆就餐，餐馆就有义务为顾客提供免费的、清洁的餐具。
“收费餐具背后的高利润，是饭店使用收费消毒餐具的根本原因。”一位曾经营饭店的朋友向记者道出了实情。饭店自己提供免费消毒餐具，需要支付清洁人员每月几百元的人工成本，规模较大的酒店更需要多名洗碗工。但饭店如果选择由专业清洗公司提供的收费餐具，每套餐具的成本约为0.7元，相对于收取的1元消毒费饭店还能赚0.3元。“如果每天就餐的人数众多，饭店每月仅此项就可额外获得不少收益。除了这些直接利润，饭店使用消毒餐具还可节约大量水费、减少雇用洗碗工的费用等，既然现在没有人管，店家当然不愿意舍弃这笔轻松得来的利润。”
记者随即采访了太原市消费者协会相关人员。他们认为，餐馆经营者强制收取消费者消毒餐具费的做法，根据《消费者权益保护法》规定，是对消费者知情权、自主选择权、公平交易权的侵害。向消费者提供安全、卫生的餐具，是餐饮企业天经地义应尽的法定义务。因此，消费者有权对收费餐具说“不”，如店方不能提供符合卫生要求的免费餐具可向工商、消协等部门投诉举报，维护自己的合法权益。
对于目前市场上“消毒餐具”收费现象屡禁不止的现状，消协人员也表示，“我们协会不是执法机关，不具有强制力，对店家难有约束力。”
去年商务部颁布的《餐饮企业经营规范》，其中将一次性餐具圈在了“退市”范围内。但是这一规范也并非强制执行，只能靠企业自律，但让饭店自动舍弃这笔轻松得来的利润，似乎不太可能，工作人员说，要终结餐具强制收费，还需要物价、卫生、工商等部门及消费者的多方、共同努力。
（摘自《三晋都市报》 张琦 李少华/文）
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