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粥是我国传统食品，喝粥是我国传统的饮食习惯,老百姓都知道粥养人自古以来，吃粥就是养生的妙法之一。粥既适合做早餐，也适合做夜宵，而且品种丰富多彩，风味独特，功效各异。特别是粥的食补功效，一直受到人们的重视。
粥作为一种传统饮食，在中国人心中的地位是世界上任何一个民族都难以比拟的。今天，粥店已成为现代餐饮行业中一道最为亮丽的风景线。在我国广州、上海、北京等大中城市，特色粥店门口排起了长队，消费高峰一浪接一浪，创造了餐饮行业前所未有的奇迹。随着中国改革开放，中国的粥文化已被全世界广泛接纳和认可。即使麦当劳、肯德基这样的美式快餐，也卖起了“皮蛋瘦肉粥”。
在CCTV-7《致富经》栏目与中国人民大学民营经济研究中心、中国农业大学MBA中心共同推出的国内第一个“百姓创业致富年度调查报告”中显示：我国众多创业行业中最成功的行业是餐饮业、农业加工业和服务业。调查还发现，门槛低、资金周转快的行业是创业者最容易成功的行业。
因此，专家预测，粥是所有中式快餐中最有可能成为世界品牌的项目。
在北京、上海、广州等大城市，特色粥铺已成为餐饮业一道亮丽的风景。“吃粥”已成为全民运动项目，不仅如此，亲朋小聚吃粥，正式应酬宴请也都常常选择粥铺。
许多有眼光的商家，都把目光瞄准了粥铺生意，纷纷进入粥铺或以粥为打的快餐领域。
20世纪，汽车的发明、航空业的发达和个人电脑的普及，彻底颠覆了人类的生活形态。这些发明不但打造了许多企业王国，抢占先机的投资人更累积了富可敌国的财富。21世纪的重大事件正在发生，同样将颠覆我们的生活，那就是养生保健革命。
从事养生保健产业，所有成功的趋势指向五个特征：1、人人吃得起；2、营养丰富，易于吸收；3、持续性消费；4、老少咸宜；5、缩短消费时间。对普通投资人而言，还必须具备两个前提：1、投资小，回报快，利润高；2、不需要特别经验，上手快，易于经营打理。综合研究以上这些成功的特征，所有的结果指向了健康食物快餐厅——粥店！
在如火如荼的粥主题餐饮店中，粥的品种和档次已今非昔比，除了粥本身所产生的可观利润，因粥而起的其他特色菜肴和点心更是远远超过了粥本身，带动系数高达1∶10，即一碗5元的粥产生的连动消费至少50元，若3个人共同用餐，每人喝一碗粥，消费总量就可达到150元。
先见者明，先行者力，一碗粥盘活一个市场，一碗粥成全一次创业！
（摘自《财富视角》）
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投资分析
投资人群：中小投资者，几乎没有什么要求
顾客人群：所有人群
启动资金：2-5万元左右
店铺面积：20-50平方米
选址窍门：最好把店开在人们经常光顾的时尚街区、小区及美食城。
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