传承经典 续写辉煌
[发布时间：2008-12-08 00:00:00 点击率：]

　　（一）“道光廿五”由来

　　辽宁道光廿五集团，位于历史文化名城——辽宁省锦州市。据《锦州志》记载：其前身是清嘉庆六年（1801年），锦州城北罗台子屯，满人显贵高士林创办的同盛金烧锅，距今已有200余年的历史。

　　同盛金烧锅原址在锦州老城东，当年这里是一个方圆十余亩的积水大坑，后来因同盛金烧锅的崛起，商业繁荣，人们习惯称此为“烧锅大坑”。

　　同盛金烧锅从诞生那年起，便持有清政府颁发的“龙票”，并以独特的满族传统酿酒工艺，酿制出的酒品，醇香绵甜，深受商贾百姓的欢迎，送到宫中的贡酒也得到皇亲国戚及达官显贵的青睐。

　　“同盛金”满族传统酿酒手工技艺就是从那时开始又历经了几代人的努力得以延续下来的。

　　民国初年，“同盛金”烧锅濒临危困。北镇人孟积善接手“同盛金”后，延续满族传统工艺，苦心经营管理有方，才逐渐恢复了“同盛金”烧锅昔日的盛况。1926年，某东北军将领在督建葫芦岛军港，督办（锦州）交通大学时，孟积善奉上好酒慰问将士，其连称好酒，并挥笔写下了“酒中仙”条幅回赠致谢。“同盛金”烧锅名声大振，据记载当时要想买得此酒要排队方可。

　　1948年，锦州解放，“同盛金”烧锅由人民政府接管，更名为“地方国营锦州制酒厂”，更新设备，并扩建车间甑房。到了1958年，年产量猛增，有了飞跃发展。一位国家领导人于1954年题词盛赞：“南有茅台，北有凌川”。1959年，锦州凌川酒被国家指定为“十年大庆”献礼酒，进京声名鹊起。1960年经省人民政府批准更名为“锦州凌川酒厂”。1963年凌川酒厂被国家定为全国麸曲酱香型首创试点厂，有关专家对麸曲酱香型白酒生产工艺及菌种给予肯定，并向全国推广。凌川酒厂对全国麸曲酱香型白酒发展做出了特殊贡献。以传统酿酒工艺生产的凌川白酒先后于1963年、1984年、1988年、1994年、1998年5次蝉联国家优质白酒称号。

　　1996年6月老厂南迁时，偶然发掘出穴藏地下151年之久的清道光乙巳年贮存的4个木酒海，内贮贡酒约4吨。木酒海的出土立即引起国家省市各级领导人和专家学者的高度重视。

　　木酒海为长方体，长262厘米，宽131厘米，高164厘米。木质为红松，八字原始卯，箱角铁锔，箱内由宣纸裱糊。毛笔书写的满汉文字封条为“大清国”、“同盛金”、“封于道光乙巳年”（1845年）字迹依稀可见。后经辽宁省政府组织专家认真化验鉴定历经一个半世纪的穴藏，这批出土酒液，不仅卫生指标符合国家标准，可以直接饮用，而且香气更加浓郁怡人，同时说明同盛金酿酒手工技艺在当时已纯熟并世代得以传承。

　　1996年12月，在中国白酒专业协会和锦州市人民政府联合主办的“百年穴藏贡酒研讨会”上，与会专家一致建议将出土贡酒，命名为“道光廿五”。

　　从此，继法国“路易十三”之后，“道光廿五”成为世界第二个以君主年号命名的酒。

　　辽宁道光廿五集团具有深厚的文化底蕴，历史悠久，在中国白酒界颇负盛名。从清1801年的宫廷宴酒——解放后的凌川白酒到现今的“道光廿五白酒”系列，已走过200多年的历史长河，道光廿五贡酒传承的不仅仅是中国惟一的满族酿酒工艺，更延续了以优质粮造优质酒的优良传统。

　　（请看下期：道光廿五的品牌形成）（之五）