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“地沟油”之所以屡禁不绝，无非就是利益使然。现今正规的一级大豆油批发价格每吨要8000元，棕榈油(8度)的批发价格每吨7500元，菜子油批发价为每吨9400元。而公开的资料显示，2005年，福建等地的“地沟油”每吨800元，2007年初已升至2000元/吨，2008年又涨到5000元/吨。“地沟油”冒充正规食用油，是实实在在的暴利。
“地沟油”问题愈演愈烈，问题在于执法打击不够狠，疏导不够有力。
就拿这次上海市的措施来看，推行“地沟油”回收桶其实并不具备强制性，措施能否奏效全在餐饮企业能否主动将“地沟油”收集起来，并交给环卫部门。但对餐饮企业来说，主动回收油本身是缺乏动力的。因为相比一边把“地沟油”收集起来上交，一边还要缴纳处置费用的做法，还不如直接将油贩卖给不法回收商获取非法利润来得“划算”。因此，从堵的角度看，治理“地沟油”还需各执法部门一起发力，重典治乱，罚到让靠“地沟油”非法获利者不敢试法为止。
再说疏，“地沟油”是极好的生物燃料和化工原料，用途广泛。比如现在的日本，为避免这些油流入市场，由政府出钱通过专业回收公司买进大量“地沟油”，最终制成生物汽油。而在美国，一些风险投资公司已经从“地沟油”化工中获取了大量回报。公开的资料显示，国内已有用“地沟油”生产的“生物燃料”了，而且销路还不错，但因收不到足够“地沟油”，相当部分的产能一直闲置，因此生意也是相对惨淡。
治“地沟油”无非就是堵与疏，堵要狠，疏要有力度。如果回收的奖励足够多，而违法的处罚足够重，“地沟油”自会消失。
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