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□ 李娇凤
6月16日，隶属于顶新国际集团的德克士在北京成立了首家“新舒食概念店”，这意味着德克士将正式由二三线城市进军一线城市。
顶新集团董事长魏应行指出，一线城市对德克士来说是空白，但德克士不想当西式快餐的老三，因此提出“东方舒食生活”的新主张，希望到2030年店面能达到一万家。
目标：2030年店面达一万家
过去，德克士一直重点经营二三线城市。经过将近15年的发展，德克士目前已有1200家门店，直逼麦当劳的门店数，但与肯德基的3000家相比，还有很大的差距。
然而，德克士虽拥有逾千家店面，一线城市对其来说却是空白。德克士官网资料显示，目前德克士在北京只有2家门店，上海有7家，广州只有1家门店。
“德克士在15年的时间里，已经完成了从1家门店到1000家门店的积累，现在到了进入一线城市的时候，但如果还是跟随原来西式快餐的游戏规则，坦白讲怎么排都是老三。”顶新集团董事长魏应行指出，德克士不想当老三，在战略的高度上就要另立一个“山头”，要旗帜鲜明地提出自己的主张，“未来20年西式快餐也应该有中国自己的主张，德克士第五代店就是东方舒食文化生活的主张，这跟西方食文化是不同的。”
魏应行表示，北京成立的“新舒食概念店”是德克士第五代店在全国的第一家，今年还会在北京南站、前门大街开2家店，在深圳也会开一家。目前都是直营的，等成熟后会开放加盟。
谈及未来的发展目标，魏应行指出，在顶新集团目前750亿元的销售额中，德克士、康师傅私房牛肉面、全家便利店的营业额是90亿元，未来20年希望可以占集团一半的收入。在店面的数量上，德克士平均一年新增150~200家，希望到2030年德克士店面能达到1万家。
挑战：缺乏优秀的人才
不过，魏应行坦言，德克士在稳步发展的过程中，最大的挑战是人才的缺乏。“如果按照计划中的速度开店，一年需要500个店长，而培养一个合格的店长需要约3年半的时间。”
“我们要扩大对干部的储备，因此最近打算成立一个顶巧餐饮大学，培养餐饮方面的人才。”魏应行说。
人才的缺乏并不是唯一的挑战。2000年以后，随着一线城市西式快餐市场的密度加大，肯德基和麦当劳也开始将触角伸到二三线城市。
魏应行坦言，未来三五年在二三线城市会形成比较白热化的竞争，但德克士会坚持“两条腿走路”，一二三线城市共同发展的战略。
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