12月是预定年夜饭最热闹的时候。到饭店订年夜饭，表面看有好几张菜单供选择；预定年夜饭外卖礼包，也总是宣称“丰俭由人、随意组合”，可实际上年夜饭的定制模式仍处于“被定”阶段，消费者一旦“定”了某饭店的年夜饭或外卖套餐，总会被附上着急翻台、就餐时间受限等“附加条款”。年年预定年夜饭为此烦心，市民期盼年夜饭市场尽快实现真正的个性化定制。

  喜欢尝鲜的家庭主妇“小雨”向记者介绍了她去年预定厨师上门烧年夜饭的经验，供“后来者”参考。因为过年时厨师很紧俏，所以最好提前2个月预定；作为消费者，预定时就要搞清楚所有的费用，一般来说套餐的费用中包括了厨师的人工费，但却不包括交通费，应事先征询清楚；有些套餐上的菜肴可以更换，但可能要加收额外的服务费用；“厨师上门”对家庭烹饪用具的要求并不高，只需要家常的即可，因为厨师之前已做了大量准备工作，对一些不可能在家中完成的菜品进行了预制，而冷菜更是提前准备好的。

  不过现在上门提供定制年夜饭的厨师并不多，更多的消费者定不到这样的个性服务。不少年轻的家庭主妇更喜欢早一点在网上预定好制作年夜饭的原材料，新疆葡萄干、广东腊肠、东北木耳、浙江山核桃、湖南熏鱼、舟山海鲜……荤素食材、干货点心、零食小吃、水果酒水均有，只要鼠标一点定制好，来自天南地北的食材，就会被送上门来。

  定制服装，“特需”市场潜力大

  不用吸气，无需收腹，拉链轻轻一拉，衣服就上身了……近日，在位于大沽路的万商羽绒旗舰店，一位“胖姐”经历了一段轻松的购衣体验。这件专为“胖姐”定制的中长款茄红色羽绒服，胸围118厘米，下摆132厘米，背长74厘米，穿上去手臂不紧绷，腰身也显了出来；领口的抽裥处理收放自如，怕冷时拉上拉链挡风，胜过戴围巾，热时拉下拉链，变成时尚的燕子领。因太胖一直不敢穿羽绒服的她，终于在定制柜台找到了满意的羽绒服。

  如今漫步申城街头，会发现羊绒衫、羽绒服、大衣、旗袍甚至皮鞋定制店相比前几年明显多了起来；一些设计师时装店、专业商场也纷纷开出定制专柜……究其原因，“定”字底下有商机。

  由于圣诞节、新年元旦、春节等节假期临近，眼下正是定制服装的集中交货期。有些市民特地为参加单位“尾牙会”定制了唐装，不少在沪工作的老外赶在回国过圣诞前来取定制的服装。

  大商场里看中的时装，没有合适尺寸怎么办？聪明的经营者不失时机地推出了定制服务。在打浦路日月光广场一家ID设计师时装店内，现场陈列的时装大多数只有1件，穿得合适的消费者可买走；如果看中样式却没尺寸，可以按样定做。“现在越来越多的顾客追求个性化，谁也不想与人撞衫。”营业员表示，定制服装可以彰显个性，受到不少时尚人士的喜爱。开业一年多来，他们尝试推出设计师时装定制服务，渐渐成为店铺一大特色，“定制生意”越做越大。

  定做礼品送亲朋

  网上网下都红火

  为宝宝DIY一份新年成长相册，把女朋友的照片“印”上U盘、巧克力盒，自己做个蛋糕送给亲友……新年将至，定制潮席卷礼品市场，以“定制”为卖点的个性化服务模式正在迅速成长。

  不仅在创意园区，以定制为特色的店铺，也开始在大型商场中占领一席之地。大悦城有家很特别的定制蛋糕店，只允许女性进入，进入店铺必须换拖鞋，系围裙，老师手把手教学员制作比萨、蛋糕、面包等西式料理。用电子打蛋器打泡沫、筛入面粉、搅拌后放入烤箱、制作焦糖沙司和奶油、卷蛋糕，一盒自制栗子蛋糕完工了。店铺负责人介绍，预约已排到两周以后，绝大部分学员把自制蛋糕当作送给男朋友的新年礼物。

  与实体店相比，网上的定制生意更是五花八门。孝心签送给妈妈，当妈妈想念你的时候抽一支“给我捶捶背”“陪我逛逛街”的签；会叫的烟灰缸送给爸爸，督促他戒烟；情书拼图送给女朋友，爱情如拼图，寻找最适合自己的那一块；“吵架公约”刻在竹简上送给老婆，时刻铭记……记者在淘宝上搜“定制礼品”共搜到7000多家店铺，一些质量好、创意佳的定制礼品店已开始打品牌效应。一个湖南籍小伙在网上开了一家定制礼品坊，号称要做“中国专属礼品定制第一坊”，生意做得风生水起，一个定制红木笔套装一个月就卖到3000多件，网友好评如潮。有专家认为，为消费群体量身定制并强调个性化的产品策略，的确已成为一个逐渐壮大的新趋向。

  （摘自《新民晚报》 薛慧卿/文）