辞去世界500强工作 “吃货美眉”创业DIY糕点
[发布时间：2012-04-21 23:52:09 点击率：]

  两位喜爱西点的“吃货美眉”，放弃世界500强的工作，毅然自己动手开办烘焙DIY工作室，用口碑传播，情感营销，开启了在旁人看来“执迷不悔”的自创业之路。

  自己创业为美食事业拼一拼

  创业之前，王菲那与郭怡臻还在无锡市一家世界500强企业供职，做市场营销。“当时对自己的工作并没有什么不满意。”王菲那回忆，“郭姐是我的上司，我俩有一个共同的特点，就是喜欢糕点甜食，是典型的‘吃货’，业余时间，也自己动手DIY。”偶然的一个契机，两人发现，无锡之外，临近的苏州、上海，自己动手烘焙蛋糕的DIY小店已经颇为流行，数次斟酌之后，两人开始合议，既然热爱，何不自己创业，为美食事业拼一拼？

  前期投入7万元左右，2010年2月，王菲那和郭怡臻创办的“趣多多DIY烘焙工作室”开门营业了。当时，在同事和家人眼里，只有不解，甚至觉得她俩太过执着。不过王菲那和郭怡臻坚信，为了爱好，就应该大胆“潇洒闯一回”。通过前期的调研，她们发现，钟爱烘焙DIY的消费者以三口之家为主，注重家庭氛围，不喜欢喧嚷，更中意安静的环境，于是，小店选址避开了繁华的商业街，而是落户在建筑路一幢商住楼里。“这里离超市近，采购原材料比较方便，同时也紧邻住宅小区，方便客户的出行。”

  最大收获是与顾客做成朋友

  记者发现，与预想中的不同，烘焙工作室室外并没有明显的广告标识与指示。“我们不做广告，都是靠口碑传播。”王菲那告诉记者，从开店到现在，自己在宣传上没有太过用心，而是把心思都花在如何把糕点做好，之前还拜五星级酒店西点师为师，只为技术上能够精益求精。如今，通过口碑相传，老客户、回头客很多，客户群也逐渐扩大，最远的还有从堰桥赶过来的一家三口。

  不做广告，并不意味着不做营销。王菲那笑言，毕竟创业前也是从事市场营销工作，对于小店的经营自己还是有一番规划，就是与消费者建立友情，营造“大家庭”的氛围。如今，她们常常会接到电话或者顾客留言：“怡臻，今天给我们设计一款新口味的蛋糕吧！”“菲那姐，今晚不想在家吃，到你那去做饼干。”能与顾客无芥蒂的交流，建立稳定的朋友关系，已是王菲那和郭怡臻开店以来最大的收获，情感的信任，也让她们被越来越多的客户认可。

  婚庆蛋糕DIY今年更受宠

  不久前，40岁的周先生送给了妻子一份特别的结婚周年庆礼物，心形水果奶油蛋糕上，两个可爱的“饼干人”伫立其中，小人头上还各顶了一枚钻戒，感人又浪漫。而蛋糕从调制到饼干人，都是周先生在王菲那和郭怡臻的指导下亲手完成的。

  “过去，来我们这里的客户，做饼干、泡芙、蛋挞的比较多，今年前三个月，来做婚庆蛋糕的客户比去年同期多了一倍。”王菲那感言，不仅仅因为2012龙年双春兼闰月是一个结婚佳年，现在人们的观念也在逐渐发生转变，馈赠礼物、表达心意时更注重个性与独一无二。“来做婚庆类蛋糕的包括有求婚类的、结婚类的还有周年庆的。”

  因为反响良好，现在顾客过来，都需要提前预约，为了保证品质，她们也没有加入时下流行的团购。“每做一份饼干，我们至少要陪同客户两小时以上，所以为了保证质量，我们放弃了数量上的扩充。”今年，王菲那打算将原有的场地进行扩容，以满足顾客烘焙完糕点以后聚会，庆典的需求。

  （摘自《无锡商报》 吴迪/文）