年轻人难招

  流失率居高不下

  “昨天中午去单位楼下的饭馆吃饭，叫了好几次才有服务员过来搭理，上菜速度那叫一个慢。”在北京朝阳门附近工作的徐小姐反映，当时饭馆里吃饭的人并不是太多，她认为，关键是服务员实在太少了。

  “前些年刚迁入新址时，我们招聘服务员，模样、身材都得精挑细选。可现在，想找有点儿经验的服务员，月薪3000元都招不上来。”晋阳饭庄总经理卢文海感叹今非昔比。

  缺人手不仅仅是餐饮业遇到的问题，超市高管们这两年来也频频为“招工难”而头疼。

  张女士几年前曾在一家超市负责招聘。她告诉记者：“那时条件还挺严的，要求35岁以下，身高要在1米6以上，学历还得是高中或是中专。”中国连锁经营协会副秘书长彭建真也回忆说，四五年前超市开新店，招聘的通知发出去，前来应聘的最多能有几千人。

  然而不过几年时间，形势就突然急转直下。华普超市营运总监程英河说，现在年轻人不好招，因此招聘条件就不断放宽，年龄、身高和学历都不会像以前卡得那么严了。鼓建真透露，今年某家跨国零售企业开新店招人，前去应聘的竟然只有二三十人。

  用工荒不仅令零售业的高管头疼，甚至还波及到了供应商。“现在超市把促销员当员工用是很正常的事。”供应日化用品的张先生对记者说。

  对于百货企业来说，公司还要面对地产和品牌商的强势挖脚。不少在同一家百货打拼多年的元老级人物，在高薪的诱惑下，近两年都开始考虑向更高平台发展。新加坡某大型商业地产商招商部经理透露，此前和她一起在百货业共事多年的同事，有七成转战商业地产，工资是推动其跳槽的主要原因。

  “零售企业员工流失率依然偏高。2011年的年平均流失率为23%-35%。其中，基层员工流失率占比为60%-70%，中层占比为15%-20%，高层占比为5%-6%。”由中国商业联合会、中国零售业人力资源研究中心和IBMG国际商业管理集团共同发布的《2011-2012中国零售业人力资源管理蓝皮书》透露了这一消息。

  “现在零售企业都是希望从内部培养接班人，而不提倡‘空降’高管。但现在基层人员流失率这么高，未来十年企业可能会面临招不到合适的中高层员工的情况。”彭建真说。

  人口红利消失

  零售人才流向高薪行业

  人口红利一直被看做中国经济高速增长的重要源泉。然而，目前我国却正处于人口红利下降的通道之中。最新数据显示，中国劳动年龄人口比重十年来首次下降。甚至有专家指出，明年将是中国人口红利消失的转折点。

  在人口红利逐渐消失的情况下，首先“中枪”的就是劳动密集型的零售业。目前零售业正面临着“本地人不愿干，外地人留不住”的尴尬境地。

  “对零售业来说，其实用工荒一直存在，只不过近两年尤为明显罢了。”IBMG国际商业管理集团资深人力资源讲师张弘告诉记者，工资低、工作强度大和工作时间长一直是零售基层员工面临的境况。

  对于百货企业来说，涨薪幅度过低，也使得中高层管理人员不断流失。上海一位百货零售方向的猎头说，国内一二线城市的百货业，同质化和边缘化趋势明显，中层管理人员现在要么被迅速扩张的购物中心挖走，要么被盈利能力好的品牌商吸引走，很少有人会在一家企业待上数年。“另一方面，国内较大的百货企业都在积极异地扩张和结构调整，这恰恰是最容易出现人员异动的时刻，此外他们还面临着商业地产商和优秀百货同行的挖角。”

  据了解，王府井百货一位部门主管跳槽至同城另一家百货店后，不仅职位连跳两级，工资也翻了一倍。这样的例子在成熟百货集团中屡见不鲜。上述猎头告诉记者，现在的客户中，有不少都在组建原始队伍，他们看重的不一定是这些基层管理人员的资源，更多地是他们在大集团中锤炼出来的业务能力和自身素质。

  起用兼职工

  塑造品牌引“金凤凰”

  “除了直接提薪激励员工以外，合理排班、在高峰期起用兼职工是解决当下用工荒最直接的办法，”彭建真说，“西方国家的零售业也曾遭遇过用工荒，他们聘用学生工和小时工的做法很值得国内借鉴。”事实上，已经有部分企业开始起用兼职工。前面提到的晋阳饭庄在迟迟招不够人的情况下，决定临时招几个“宴会嫂”来试试。

  “宴会嫂”指的是年龄四五十岁，有一定餐饮、酒店服务经验的女工。餐饮企业通常会在节假日、大型宴会、餐饮高峰时段人手不足时，聘请“宴会嫂”来临时帮忙。她们大多按小时收费，每小时最低费用在20元左右。如今，京城很多餐厅都活跃着她们的身影。目前京城有六七家专门经营“宴会嫂”的公司。

  程英河则表示，短时期内零售业劳动力供需矛盾会一直存在，针对这种情况，华普合并了一些小部门，让员工在企业内部的横向流动更加灵活。彭建真也认为，在用人逐渐减少的趋势下，增加劳动效率显得尤为重要。

  “转变经营管理模式，靠科技创新提升劳动生产率。”近几年来，已有中国零售企业开始尝试管理革新和技术革新，通过流程简化优化来降低员工的使用量，降低员工的劳动强度。

  据了解，广东、浙江等地的部分零售企业，为了应对门店防损人员难招的困难局面，在门店监控设备上多投入，通过“技防”代替“人防”，不但缩减了防损人员的使用量，还为企业节省了费用；北京一家零售企业门店的果品区取消了过去专人称重打价签的岗位，改为由顾客自己称重贴价签，效果初现。

  【专家支招】：

  在员工越来越难招的情况下，企业自身的品牌和招聘方式也变得越来越重要。张弘认为，栽好梧桐树，才能引来金凤凰。对零售企业来说，“栽树”意味着企业品牌和文化的塑造。据介绍，人员流失率远低于行业均值的零售企业，往往具备以下几个特点：较高的知名度及美誉度、明确的发展目标和较快的发展速度、企业文化建设及人力资源管理相对较好，以及薪资福利具有竞争力。“面对用工荒，企业也应该从自身多找原因。”IBMG国际商业管理集团资深人力资源讲师张弘说。

  北京超市发连锁股份有限公司总裁李燕川说，零售企业如果能解决员工的实际困难，让员工无后顾之忧，在一定程度上也能缓解用工荒的难题。“超市发正在改造员工宿舍，以解决员工买房难、租房难的问题，我们真心希望能用这种方式留住员工。”