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据介绍，2011年5月，省政府食品安全工作办公室成立。截至目前，山东所有市、县(市、区)政府都设立了专门的食品安全委员会，其中，17市和125个县(市、区)在政府办公室(厅)设立了食品安全办公室。
同时，为强化食品安全监督管理内设机构建设，山东省公安厅增设食品药品犯罪侦察总队，专职打击食品药品犯罪。全省83%以上的乡镇已明确专门人员具体负责食品安全，80%的城市社区、农村已建立起以食品安全信息员、协管员为主的群众监督队伍。在市场流通环节，食品安全监管追溯系统现已建成，目前已录入23万户食品经营主体信息，全省采集的供货商、经销商以及市场品牌种类信息达2000万，一旦发现问题，能追根溯源，迅速查处。
根据群众反映强烈、食品安全问题多易发的重点区域、重点环节、重点产片，山东省持续进行综合治理和专项整治。仅今年上半年，破获各类食品犯罪案件130起，抓获犯罪嫌疑人271人，打掉犯罪团伙59个，端掉各类“黑窝点”“黑作坊”155个，涉案金额9200余万元。
今年3月，山东省食安办会同省农业厅、工商局、质监局等13部门联合制定了《山东省食品安全举报奖励办法(试行)》，明确举报奖励标准、部门职责、工作程序和保障措施等，规定每次举报奖励最高金额为30万元。