俗话说：“一流企业做标准，二流企业做品牌，三流企业做产品。”江津酒厂集团公司董事长李树明认为，江津酒厂是全国小曲清香型白酒最大厂家，他们制定的小曲清香型白酒酿造标准已成为国家标准。因此，他们将坚守标准，坚持中高端战略，通过生态酿酒、新品战略倾力打造全国小曲清香型白酒第一品牌。

  □ 本报记者 王剑兰 

  起草《小曲白酒》国家标准

  在浓香型白酒受宠的时代，江津酒厂集团公司要想在小曲白酒酿酒技术上占优势谈何容易，唯有眼光独到，用标准“先发制人”，如果有了小曲白酒国家标准，才能拥有国内通行证和品牌许可证，才能实现企业发展、行业领先的目标。

  “2008年以前，我们就是按照山西汾酒的标准来酿酒，很多指标达不到不说，还活在别人的‘光环’下，总是被人‘牵着鼻子’走，吃亏得很！”江津酒厂集团公司董事长李树明回忆当时企业发展的困局时无奈地说。

  为此，江津酒厂集团公司付出了巨大的心血及努力，回首往事历历在目：从2008年3月开始，拒绝“边缘化”、敢吃“螃蟹”的江津酒厂技术人员，在董事长李树明的带领下，开始“揭竿而起”，向国家标准化管理委员会、中国酿酒工业协会白酒分会提出牵头制定小曲白酒国家标准的立项申请；2011年4月，第三次小曲白酒国家标准制定研讨会在北京召开，最终审定起草标准；自2011年12月1日起，江津酒厂集团牵头起草制订的《小曲白酒》标准，正式升格为国家标准。

  至此，为江津酒厂集团“量身定做”的小曲国标，被“一锤定音”，进入实质性操作阶段。这为企业的生态酿酒事业注入了一剂强心针，将力促金江津实现行业领跑，演绎小曲白酒传奇！

  小曲白酒国标的横空出世，让“小曲白酒”拥有了国际国内通用的准则和生产许可证，全国所有生产小曲清香型白酒的企业，都要对照标准执行。这无疑给企业提供了充足的话语权。让坚信‘酒好也怕巷子深’的江津酒厂集团公司扬眉吐气，把更多的精力和心血用在生产上。

  以小曲酒产品做渝酒创新大文章  重庆江津酒厂集团公司董事长李树明向记者表示，江津酒厂在去年实现了20%以上的增长，继续保持平稳的发展。目前江津酒厂已经推出了市场表现非常好的产品金江津，占据了公司的重要位置。

  除此之外，为了满足消费升级，品牌影响力不断提高的需求，江津酒厂计划推出江津原浆系列产品，丰富产品体系，增强市场的竞争力。据江津酒厂集团营销部相关负责人介绍，为了避开今年白酒暑促的锋芒，原本7月初上市的两款金江津生态年份原浆酒系列和30年元帅酒推迟到今年8月底。

  重庆是小曲清香型白酒的发源地，江津酒是中国小曲白酒香型代表，政府和企业都应发展好、保护好清香型白酒，推进清香型酒业进入更高的竞争平台。”李树明建议重庆市相关政府职能部门加大对清香型白酒业政策的扶持力度，从构造“香型金三角”入手，鼓励渝酒企业加强协作，或形成企业联盟，或打造“白酒企业航空母舰”，形成渝酒白酒产业链，以整体形象直面市场竞争。

  李树明表示：“我们应从清香型这个差异化的特征出发，引导消费者，征服消费者。”

  生态酿酒让消费者心服口服 

  一直以来，江津酒厂集团公司董事长李树明认为，企业不仅应生产出优质合格的产品投放市场，满足消费者需求，同时也应该注重环境保护，留下绿水青山给子孙后代一个优美的环境，注重生态环保的生产才能获得可持续发展，企业为此投入巨资打造的金江津酿酒生态园曾被联合国专家论证为“在地球同纬度带最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区”，全面实现了生产无烟尘、无污水排放，将生态园打造成“天蓝蓝、水清清”的绿色庄园。

  江津酒厂集团公司拥有的多项技术成果都是独创性的，用曲量小、出酒率高、品质优异，这在中国白酒行业中可谓是独树一帜。据介绍，江津酒厂集团公司获得了国家知识产权局授权的3项技术专利，即《白酒蒸馏冷凝装置》、《白酒甑桶用甑篦》和《白酒生产用摊晾晾床》。这为江津酒厂集团全面实现节能降耗减排、清洁生产，提速驶上“生态化酿酒”快车道打下了坚实基础，进一步巩固了江津酒厂集团在全国小曲清香型白酒行业的技术领先地位。 金江津酿酒生态园既提升了“国字号”中国小曲清香白酒代表——金江津酒产品的质量，同时又开启了国内小曲清香型白酒生态化酿造的新纪元。

  今年3月中旬，由各行业主管领导、消费者、协会、媒体组成的3.15消费者权益监督员们来江津酒厂集团公司考察，对企业产品的制作工艺、生产流程等进行了深入了解。在酿酒车间，监督员们看到，全自动洗瓶机、全自动灌装机、全自动封口机、全自动贴标机、全自动烘干机、全自动封箱机，自动化让整个酒的生产过程更加绿色安全。在自动电脑操作房里，大家感受到了高科技的勾调技术。具有国际先进水平的勾调自动化技术能将国家白酒评委的最佳经验值转化为数字信号，通过电脑微控，使各种酒体之间的调配容量精确到小数点后5位，使勾调更加精确，酒质也更加稳定，口感更好更自然。

  江津酒厂集团公司董事长李树明对各位监督员介绍说，江津酒厂集团公司正在努力依托“生态酿酒”，完成酿酒产业从单纯依赖自然环境到理性建设、保护环境的升华。

  如此看来，江津酒厂集团公司，将以清香为主线，将小曲酒这篇大文章做得更为有声有色、引人入胜，让人信服，让人沉醉。