针对有媒体曝光山东部分养殖场的“速生鸡”未经检验流入百胜餐饮集团上海物流中心，上海食药监部门18日表示，已经第一时间组织监督员对其产品进行抽检，全面检查其来源和自检情况，相关检测正在进行。监管部门已从物流中心的现有库存中，抽取了8个品种32个样品进行相关检测，最快3个工作日就可出结果。如发现食品安全问题，将依法严处。

  据报道，农业部高度重视“速生鸡”事 件，已责成山东省相关部门迅速查处，并立即派出专家组前往山东调查。

  1 事件

  “速生鸡”黑幕曝光

  禁药激素一起喂

  据央视节目透露，为了让鸡多采食，长得快，当地很多养鸡场24小时照明，白羽鸡长期处于亚健康状态，还有一些养鸡场给鸡喂养含激素的违禁药物。这样喂养，白羽鸡40天可以长到五六斤，胖得无法站立。

  据介绍，这些养鸡场养的白羽鸡，一般40天左右出栏，平均体重可达5.5斤，是目前世界上长得最快的鸡。记者注意到，这些养鸡场不管是白天还是黑夜都是灯火通明，一名养鸡场的老板告诉记者，养鸡场里保持24小时照明，主要是为了让鸡多采食，采食量越大，鸡就长得越快，它们长期处于亚健康状态，长大后站都站不起来。据该老板介绍，如果鸡生长太快，内脏赶不上，供血有时候赶不上，就会死掉。

  据介绍，养鸡是薄利行业，一只鸡平均只能赚1块钱左右。为了获取更大的经济利益，养鸡场不得不加大养殖量，鸡棚里的鸡严重超载，恶劣的生存环境导致一些身体状况差的鸡死亡。而为了减少鸡的正常死亡，除了该停药不停药，一些养鸡场为了进一步缩短养殖周期，让本来已经速成的白羽鸡长得更快，还会偷偷给鸡喂食一些违禁药物,诸如利巴韦林、金刚烷胺等农业部明令禁用的兽药。

  据了解，不少养鸡场为了缩短养殖周期，还要给鸡喂食一种特效药物——地塞米松。据老板介绍，喂食以后马上就有神奇的效果，一只鸡每天可以增重2两以上，喂食3-5天就能让鸡增重1斤左右；但是喂食了地塞米松的鸡要35天以后才能食用。

  2 回应

  A涉事方回应：

  六和集团平度公司停业待查

  公开资料显示，2011年饲料龙头企业新希望全资收编山东六和集团有限公司，此后变更为新希望六和股份有限公司。根据更名前的山东六和集团历史资料介绍，该公司是双汇、麦当劳、肯德基等知名加工、餐饮企业是六和禽肉产品的主要采购方，冷冻分割鸡肉产品曾受到采购地政府的最高认证。

  18日，记者致电新希望六和股份有限公司，相关工作人员告诉记者目前公司内部管理层对于媒体违规“速生鸡”报道十分重视，也正在配合相关的调查工作，调查结论尚未出炉。

  根据央视跟踪报道，目前一家名为山东六和集团平度食品有限公司的企业已经被责令停业并接受执法部门检查。据介绍，该公司主要负责收购屠宰附近养殖户出栏的白羽肉鸡，并在加工后通过冷链运输至上海。但记者尚未在该集团成员公司名单中找到同名企业。

  肯德基发布声明：

  称了解肉鸡养殖现状

  作为终端销售企业，此次被曝光的中国肯德基公司18日下午也发布了声明。这则声明首先表明肯德基充分了解中国肉鸡养殖行业的产业发展模式和现状，要求供应商对养殖、屠宰环节实施严格的管理和自检措施，并且肯德基方面也设置了多道关卡以确保食品安全。另一方面也坦言国内确实有个别肉鸡企业在把关环节有所缺失。声明同时指出根据汰劣留优原则，今年8月起肯德基已经停止向前供应商六和集团采购鸡肉原料，同时肯德基上海物流中心正在配合相关政府部门的检查。

  在肯德基方面迅速作出回应后，18日，麦当劳亦发布紧急声明进行澄清。“麦当劳所使用的每批次鸡肉原料都经第三方独立实验室检测且确认合格，我们的鸡肉产品遵守严格的食品品质标准且符合政府相关标准。”麦当劳方面在紧急声明中称，该公司只从经过严格选拔的供应商处采购食品原材料，并通过严格供应商管理系统和标准确保始终为顾客提供安全高品质的食品。

  B业界自爆：

  “速生鸡”传闻不断

  生产模式留检测漏洞

  作为世界上生长速度最快的肉鸡品种——白羽鸡被引进中国市场后，因其较短的生长周期和极高的肉料比在山东、河南等主要畜禽养殖区域备受推崇，并发展出大量中小型养殖场以及大型白羽鸡工厂养殖企业。

  由于白羽鸡生长周期仅在40天左右，远远低于国内传统散养鸡的周期，因此围绕其养殖过程中可能违规使用抗生素、激素类药物现象的揣测和传言始终不曾断绝。而一再曝光的局部事件也暴露出行业风险控制问题。

  国内一家知名肉禽产品生产企业人士告诉记者，并非所有的肉鸡必须依赖抗生素生存，只是有些养殖户为了追求利益最大化，令肉鸡养殖密度过高，而通风环境、防疫措施较差容易引发肉鸡大规模死亡，最终通过给肉鸡不间断喂食抗生素降低其死亡率。肉禽生产加工企业有的自建厂房按照规范流程饲养肉鸡，有的则采用与定向签约模式将养殖环节外包给养殖户，名义上对养殖户会进行技术指导，但难以全程监管养殖户的行为，收购签约养殖户出栏的产品很难做到每批都检测，而抽检频率通常也较低，给违规催生的“速生鸡”创造了市场。

  C专家意见：

  应加强化学药物监管

  “在中国，速成鸡、速成猪、速成鸭被用于餐饮，是很普遍的现象。”中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田指出，速生动物的体质跟正常生长的一定有差异。因为生长期短，又没有任何活动空间，鸡和猪的体质就特别弱，容易生病，为了规避各种疾病，就需要喂养抗生素。

  “现在的养殖业抗生素滥用成灾。在饲料中滥用抗生素、激素等饲料添加剂，会引起动物细胞免疫、体液免疫功能下降，同时会使有害的细菌和致病菌产生抗药性，结果导致更多的滥用，恶性循环。”郑风田称，抗生素残留过多会带来许多问题，时间长了，抗生素都可能促进病菌抗药性的产生，这会损害人体免疫机能，也会降低人体对药物的敏感性。

  “任何事物都有其两面性。农牧渔业生产在追求生产效率的过程中，应尽量避免生产过程所带来的对社会整体的负面影响。”浙江大学生命科学学院教授唐建军表示，目前在农业集约化生产过程中有一种叫“生物物种快速进化”的现象，这给农业生产管理带来了新的挑战。有人为了让鸡快速生长又不感染疾病，就给它注入各种违禁药品和抗生素等等。

  “从生态系统过程来看，这些违禁化学品和抗生素可能通过食物链进入人类体内，导致人类的免疫能力不断下降。另一方面，生产经营者如果对家畜家禽滥用乱用抗生素和其他化学品，会诱导病毒等致病生物因子产生新的耐药类型，导致更大疫情的爆发。”唐建军建议，在家畜家禽身上使用抗生素一定不能过多过滥，国家相关部门应进一步加强家畜家禽化学品的监管投入。