4只木酒海惊现于世

  1996年辽宁锦州的一座酒厂搬迁时，几名正在酒厂老库房干活的工人听到地下有空洞的响声。出于好奇，几个人开始往下挖，当挖到距离地面80厘米深的时候，发现了一只长262厘米、宽131厘米、高164厘米通体呈灰褐色的大木箱，里面还装有液体。时任酒厂厂长的张广新推断这很可能是古代的木酒海，里面盛的应该是酒，而且已经储存了很长时间。

  张广新随即打电话通知了当地的文物部门，考古人员很快赶到酒厂老库房，经过现场勘查，又发现了另外3只木酒海，它们与先前发现的那只大小相同，里面同样贮存有液体。4只木酒海被小心翼翼地搬移到地面，共收集老酒约4吨。对出土的老酒取样分析后的化验结果显示，木酒海里贮存的老酒至少有上百年的历史，酒精度达50%vol左右。由于贮存时间较长，酒的颜色已发黄，但依然散发着诱人的芳香。

  贡酒为何埋地下

  这4只做工精致的木酒海的发现，立即引起了世人的广泛关注，人们迫切地想知道它们的主人是谁？里面的酒又是什么年代被埋入地下的？考古专家查阅相关资料后发现，出土木酒海的老库房在清嘉道年间是一个名叫同盛金烧锅的酿酒作坊所在地。据记载，同盛金烧锅创办于嘉庆六年（公元1801年），这一年它取得了朝廷的龙票，也就是现在的特许营业执照。创办人高士林是满族皇庄庄头，对酿酒非常有经验，他以东北地区产的优质高粱、薏米等为原料，用满族传统工艺酿造出的白酒深受皇家喜爱，成为宫廷贡酒。这4只木酒海里盛的酒应该就是酿酒作坊留下的，很可能就是宫廷贡酒。那么这些酒是什么时候藏于地下的呢？

  考古人员对现场进行勘察时，在泥土中找到了一张类似封条的纸片，上面写有“大清国”、“道光”、“乙巳”7个字。乙巳年为道光二十五年，也就是公元1845年，这说明4只木酒海里的酒已经在地下埋藏了152年，用于储酒的木酒海很可能也制作于道光年间或更早。那么又是什么原因让这些木酒海深埋地下呢？有人猜测可能是高士林秘密藏的，因为白酒窖藏后口感更好，而4只木酒海被藏后不久，高士林就去世了，身边没来得及将此事交代给别人。而更多的人则认为，这些木酒海之所以能保存下来，和1840年爆发的第一次鸦片战争有关。战乱导致锦州酿酒作坊为宫廷酿造的贡酒没能如期运进城，于是一直放置在地下酒窖里直到今天。

  酒海用何材质

  4只木酒海之所以在地下埋藏了150多年仍保存完好，里面的老酒仍然飘香，这主要得益于保存环境。它们一直存放在烧锅酿酒作坊的酒窖里，那里的土质不含酸性物质，使其外表保存完好，木酒海里装的酒也有很好的防腐作用。

  出土的木酒海外廓都是由红松木做成的，这种木在当地到处都是。内胆则是用宣纸糊成的。满族人的先祖女真人在宣纸与宣纸之间以鹿血、香油作为粘合剂，涂一层鹿血、香油沾一层纸，直至达到5厘米厚，这样既能起到密封作用，又不会被酒泡烂。因为“鹿”与“禄”同音，中国古人非常喜欢鹿这种充满灵性的动物，认为它能带来好运。据介绍，木酒海内胆需糊鹿血、宣纸350封，每封为5层，计1750层，耗时之长，用料之多，可以想见。

  专家还介绍说，用松木为原材料做成的木酒海贮存白酒的习俗，来源于女真人酿造松苓酒的古老技艺。女真人认为高大挺拔、四季常青的松树能吸收天地日月之精华，用它作为容器，可以把松树的精华释放到酒里，人在饮用后可以强健身体。随着时光的流逝，走出大山的女真人逐渐放弃了把陶罐埋在大松树内酿造松苓酒的做法，改用以松木制成的容器储藏白酒，这一技艺也体现出了女真人山林崇拜、食药同源的文化观念。