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就国人在餐饮上触目惊心的浪费，北京市消协于近日发出强烈呼吁，建议有关行业组织和行政主管部门出台鼓励勤俭节约的相关规定和措施， 加强对勤俭节约、文明用餐的宣传教育，倡议消费者文明、理性就餐，呼吁经营者以实际行动抵制浪费。
从北京市消协对全国大、中、小三类城市共2700桌不同规模的餐桌中剩余饭菜的蛋白质、脂肪等进行的系统分析，保守推算，我国2007年至2008年仅餐饮浪费的食物蛋白质就达800万吨，相当于2.6亿人一年的所需;浪费脂肪300万吨，相当于1.3亿人一年所需。
北京市消协指出，餐饮是社会共有资源，浪费要无端地消耗社会财富，同时还会产生大量的餐厨垃圾，不仅需要耗费大量的人力、财力去处理，而且对环境的破坏和污染也是无法弥补的。
节约是中华民族的传统美德，理应大力倡导和弘扬，更何况，目前我国仍有几千万人尚未跨过温饱线。
为此，北京市消协呼吁建设节约型餐饮经济，餐馆服务员有责任和义务主动提醒顾客合理、适量点菜;餐饮企业可在显眼位置悬挂张贴提倡节约的人性化提示牌;开展以节约为目的双赢的销售活动，例如有些餐馆设置节约奖励的优惠条件，既提倡了节约又招揽了顾客，值得鼓励和借鉴。让文明消费、低碳、节俭、环保成为全社会的共识。
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