2013年国际食品安全论坛将于4月16—19日在京召开。论坛将针对当前国内外食品安全的重点、焦点和难点以及食品安全领域潜在的风险分别设置专题会议，邀请国内外权威专家进行深入分析。本届会议有如下看点。

  4月18日

  【看点1】食品安全监管体制机制

  中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石：《中国食品安全监管体系的变革》

  国家卫生和计划生育委员会食品安全与卫生监督局局长苏志：《建立在科学基础上的食品安全管理体系》

  中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波：《食品安全新管理体系下的新挑战》

  爱尔兰食品安全局局长Alan Reilly：《爱尔兰食品安全监管制度的历史和现在》

  【看点2】食品安全风险防控

  加拿大农业和食品部小农户适应全球市场项目中国部主任Brian Bedard：《从经济学角度看食品安全风险预防》

  中国工程院院士，中国食品科学技术学会副理事长，北京工商大学副校长孙宝国：《食品安全风险交流的科学基础》

  ILSI前主席Mike Knowles：《食品安全危机中的风险沟通》

  【看点3】食品安全科学认知与应对

  美国疾病预防与控制中心新疾病和动物感染性疾病国家中心、食源性疾病以及水源性疾病和环境疾病局沟通部副主任Dana Pitts：《从灾难中学习：最近食源性疾病爆发照亮食品安全解决之道》

  世界卫生组织资深食品安全专家Peter Ben Embarek：《全球食品安全形势与应对》

  美国农业部前副部长任筑山：《食品安全的消费者认知》

  4月19日

  【看点1】食品包装材料安全评价与管理

  国家食品安全风险评估中心主任助理王竹天：《中国食品包装法规和标准》

  澳大利亚昆士兰大学教授Gordon L. Robertson：《全球食品包装法规纵览》

  国家卫生和计划生育委员会食品安全与卫生监督局卫生监督中心处长王永芳：《食品包装材料管理法规解读》

  新加坡BASF东南亚有限公司环保与安全亚太区法规主管Caroline Li：《从行业视角看中国的食品包装法规》

  韩国成均馆大学药学院毒理学教授Byung-Mu Lee：《韩国塑料食品包装材料的风险评估和风险管理》

  世界方便面协会代表：《方便面容器包装的全球化标准》

  【看点2】食品安全新挑战

  国家食品安全风险评估中心主任助理李宁：《食品安全新风险》

  欧洲食品信息委员会食品安全和风险沟通小组负责人Mary Friel：《过敏原以及与消费者的沟通》

  国家食品安全风险评估中心研究员刘兆平：《对中国反式脂肪酸的风险评估》

  南昌大学副校长谢明勇：《警惕雌激素成为食品安全新危害》

  中国食品科学技术学会副理事长、上海海洋大学校长潘迎捷：《中国水产品的污染应予以关注》

  中国农业大学动物医学院院长，国家兽药安全评价中心主任沈建忠：《动物养殖中抗菌药物的使用与食品安全》

  【看点3】完善主动防御的企业食品安全管理体系

  中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心研究员刘秀梅：《食品产业链的风险分析》

  国际食物政策研究所中国项目总监从田头到餐桌的原料安全管理Kevin Chen：《食物政策与食品安全监管》

  企业专场：《食品产业链食品安全解决方案》《冷冻食品产业链风险分析》《建立以预防为主的方便食品安全管理体系》《从田头到餐桌的原料安全管理》

  【看点4】餐桌食品的安全与食品掺假的预防

  中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学科学技术发展研究院常务副院长胡小松：《中国餐桌食品的发展与挑战》

  中国烹饪协会常务副会长冯恩媛：《中国餐饮业的现状与安全》

  美国明尼苏达大学教授Theodore P. Labuza：《掺假食品的新鉴别技术》

  国际食品微生物标准委员会主席Martin Cole：《餐桌食品微生物安全评价》

  企业专场：《食品科技进步对人们生活的重要作用》《餐桌食品品质保证与产品创新》《餐桌食品的安全保障与制度约束》

  【看点5】食品安全标准新进展

  国家卫生和计划生育委员会食品安全与卫生监督局食品安全标准管理处处长张旭东：《2012-2013食品安全标准建设的进展》

  澳大利亚新南威尔士大学名誉教授Ken Buckle：《澳新食品安全标准的变革与进步》

  国家食品安全风险评估中心标准一部主任樊永祥：《食品安全标准体系框架解读》

  国际食品微生物标准委员会主席Martin Cole：《微生物标准是食品安全标准的难点》

  美国明尼苏达大学教授Theodore P. Labuza：《美国食品安全监管与食品安全标准》

  上海香料所教授金其璋：《食品香精标准思考》

  企业专场：《胶原蛋白标准亟待推进》《天然提取物中的本底物质问题》

  【看点6】功能食品的管理与标准研究

  国家食品药品监督管理总局处长白鸿：《我国功能食品的管理和标准》

  美国明尼苏达大学教授Mary Schmidl：《美国功能食品的管理和新进展》

  中山大学食品与健康工程研究院院长刘昕：《创新技术探究传统保健食品的健康功效》

  北京大学工学院食品与生物资源工程研究所所长陈峰：《微藻类功能食品的研究开发与新型功能食品的研究》

  【看点7】食品企业风险交流案例分析

  中国农科院农产品加工所教授魏益民：《2012年中国企业食品安全风险交流案例分析》

  爱尔兰食品安全局主席Alan Reilly：《爱尔兰食品企业风险沟通的实践与思考》

  ILSI前主席Mike Knowles：《企业风险沟通的思考》

  企业专场 ：《科学积累是风险交流的基础》《构建企业风险交流的有效机制》

  主办方还将设立“食品安全的全产业链食品安全研究与思考”和“食品安全检测技术的创新与应用”两大专题会议，这也将成为论坛两大看点。