近年来，食品安全事件频频曝光，违法违规行为时有发生，政府的公信度和整个食品行业的形象、信誉一再下滑，食品安全已经成为中国公众最为关注的热点问题之一。食品安全是重大的民生问题，是一条不可触碰的高压线。

  日前，记者就食品安全相关问题采访了都江堰市食安办主任、成都市都江堰食品药品监督管理局局长王健。都江堰市地处四川成都平原的西北边缘，是中国历史文化名城、首批中国优秀旅游城市，历经两千多年风雨仍发挥着越来越巨大作用的都江堰水利工程更是“天府之国”成都平原的繁荣基石。王局长说，2012年都江堰食药监局在成都市食品药品监督管理局党组及都江堰市委、市政府的坚强领导下，按照“提高监管能力、完善监管体制、落实监管责任”的工作思路，切实履行食品药品监管，圆满完成各项目标任务，监管水平得到很大提高，各项工作成效显著。为确保食品安全，都江堰市不断完善食品安全综合监管机制，进一步增强食品安全“属地责任”，不断加大监管力度，提升食品安全监管能力和水平，进一步规范餐饮服务行业日常管理，深入开展专项整治、专业培训和食品安全知识普及宣传活动，加大了案件的查处力度。在过去的一年里，都江堰市召开了全市创建成都市食品安全示范县动员大会，市长徐富艺亲自部署示范县创建工作；建立完善了村（社区）和乡镇（街道）两级基层食品安全监管网络体系，制定《都江堰市食品安全举报奖励办法（试行）》和《都江堰市食品安全事故责任追究办法》；深入推进食品质量溯源体系建设，加强食品源头管理；开展了“狂风一号”食品安全集中整治行动和 “9+X”整治行动，严厉打击食品安全违法犯罪；扎实推进量化分级管理工作，制定了都江堰市餐饮服务单位《餐饮经营单位使用食品添加剂自查承诺表》、《索证索票制度》、《进货查验制度》、《进货验收记录》和《餐厨垃圾流向记录》。全面完成成都市第十二次运动会等重大活动食品安全保障任务；建立了联合整治违法违规生产经营食品行为工作机制；小餐饮、学校食堂及校园周边餐饮整治效果明显。

  一年时间内，都江堰食品药品监督管理局共查获食品药品违法案件22件，没收违法所得59834元，罚款金额323372元，罚没款金额共计383306元。受理群众举报投诉共30件，举报投诉案件处理率100％，仅“狂风一号”食品安全集中整治行动就出动检查人员3562人次，出动执法车辆823台次，检查食品生产经营企业（个人）总数为6600家次，纠正违法行为620起，下发整改通知书50份，取缔无证无照生产加工豆腐干小作坊3家，非法加工提炼“地沟油”窝点1个。王局长说，食品安全是生产出来的，不是监管出来的。食品安全没有“零风险”，政府对保障食品安全有重要的责任，对食品安全违法犯罪行为要坚决严厉打击，真正做到“零容忍”。而食品生产经营者作为食品安全的第一责任人，也必须认识到食品安全是企业的生命线。为提高食品生产经营者的食品安全意识和法律意识，都江堰市多次开展食品安全专题培训会，对全市食品生产经营、学校食堂、餐饮从业人员和食品管理人员进行了食品安全知识和法律法规的培训，这些培训有效地规范了一些不良习惯，进一步加强食品生产经营从业人员综合素质。

  此外，下一步，都江堰市将严格按照市委市政府的安排部署，以贯彻落实党的十八大精神为契机，进一步提升监管能力、创新监管模式，继续深入开展创建成都市市级食品安全示范县工作、申请创建“全国药品安全示范县”，继续完善监管工作机制，特别是建立健全基层食品安全监管体系，努力探索建立旅游城市餐饮服务监管新机制，切实加强机关效能建设和队伍建设，确保都江堰市的食品安全，让食品安全工作登上新的台阶。