据《华尔街日报》报道，在以色列一个古代遗址中，发现了古老的酒窖，里面堆满了1米高、容积大约为50升的陶瓷坛，距今已有3700年。据布兰戴斯大学研究者Andrew Koh分析，这些瓷坛曾是用来装葡萄酒的。

  陶瓷坛储酒不独中国所有，国外葡萄酒也喜欢陶坛储存，不过与葡萄酒相比，白酒存储在陶坛中更为常见。据酒史记载，陶坛是地下储酒的最佳容器，四壁粗糙、透气性好、吸水率大，利于原酒自然老熟，去除酒的杂质，使酒香更浓。

  梦之蓝·封坛酒与百年地下酒窖

  在 中国，可以与以色列千年酒窖相媲美的，是洋河百年地下酒窖群，陶坛中的老酒至今保存完好，成为中国白酒标志性的历史文化见证。目前，该酒窖已被列入江苏省 文物重点保护单位，洋河也正致力于酒窖中老酒的研究和开发。梦之蓝·封坛酒的推出和问世，标志着百年地下酒窖老酒血脉的延续。

  百年地下酒窖位于洋河股份老厂区招待所地下，酒窖入口处是一棵有着200多年历史的黄杨树。该酒窖被业界誉为“白酒地下宫殿”，陶坛中的酒被称为“液态黄金”，无论是其储存环境、陶坛密封技术以及酒的微生物成分，皆成为一种“独特的秘方”。

  地下酒窖最重要的是环境稳定，常年保持恒温恒湿，有利于酒体分子结构的自然调和，加快老熟的同时留住酒的香气。洋河古老的地下酒窖构造和环境与众不同，在中国白酒界很难见到类似的窖群。

  梦之蓝·封坛酒

  是被复活的“老酒”

  时间追溯到1984年4月，当时著名经济学家、社会学家费孝通教授来到洋河，在目睹了地下酒窖的厚重和神秘后，写下了《闻香已醉，未品先酣》的美文。当时费老有一个建议，希望能够“复活”地下酒窖，让消费者可以品尝到真正的“老酒”。

  随着对酒窖存储、工艺、微生物、环境研究的成熟，洋河开始考虑“复活”地下酒窖中的陶坛老酒。另外，随着定制酒市场逐渐火爆，消费者对个性化产品的需求越来越强烈。正是在这一系列背景下，洋河推出了独具“老酒基因”和绵柔特色的梦之蓝·封坛酒。

  在 白酒行业里，洋河是拥有老酒数量最多、老酒窖龄最长、老酒保存最完好的企业之一。梦之蓝·封坛酒的问世，让地下酒窖老酒的精华得到了延续。“地下酒窖陶坛 酒的贮藏手法和密封技术至今都不落伍，”洋河总工程师周新虎介绍说，“陶坛酒的环境、湿度、酒质以及富含的有益菌，为梦之蓝·封坛酒提供了宝贵的数据参 考。”

  从百年地下酒窖汲取封坛技术，洋河的封坛酒竞争优势明显。远景（中国）营销咨询公司董事长司圣国表示，像茅台、洋河等传统强势品牌在运作封藏、定制产品时有着相对优势，包含品牌、品质、技术、服务等方面。

  实际上，在目前还没有相应行业标准的定制酒市场，茅台、洋河等标杆企业推出的产品，就是一种消费者认可的标准。以洋河梦之蓝·封坛酒为例，它的背后有绵柔品质和产销量第一的企业信誉背书，更有百年地下酒窖这一活文物作品质支撑。

  梦之蓝·封坛酒的价值广受认可

  物 以稀为贵，梦之蓝·封坛酒的价值在推介会上得到了消费者的广泛认可。自今年三月份以来，洋河股份先后在南通、苏州、盐城、南京等地举行梦之蓝·封坛酒营销 推介会。据了解，五场推介会实现一个亿的认购订单，火爆程度超出预期，很多人都是冲着梦之蓝·封坛酒的收藏价值来的。

  梦之蓝·封坛酒强劲的市场需求，从侧面印证了企业和行业专家的判断。“封坛酒作为高端定制酒，满足了中产阶级少喝酒、喝好酒的需求，未来会成为一种趋势发展下去”，白酒营销专家肖竹青坦言。

  远景（中国）营销咨询公司总经理朱涛也认为，高端定制酒具备稀缺性、复杂性、艺术性和增值性等特性，既拥有珍贵稀有的酒体，更满足了客户个性化需求；随着中国经济的进一步发展，会有更多的中国高端白酒品牌进入定制酒行列，未来十年，中国白酒也将进入定制酒时代高峰期。

  著名白酒专家沈怡方评价道，洋河梦之蓝·封坛酒虽然酒度很高，但香气优雅、不暴辣，口感上充分体现了甜净绵柔特色；茅台集团名誉董事长、著名白酒专家季克良品鉴后，则认为洋河封坛酒品质优越、香气和味道丰满协调，口感绵甜柔和。