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澳门茅台文化协会是在澳门特区政府注册登记成立的一个非盈利团体，是一个以弘扬国酒文化、推进茅台文化研究为宗旨的酒文化交流平台。协会的宗旨是品味茅台，以酒会友，推动社会公益事业，团结茅台爱好者，开展有利于社会和谐统一和提升生活品位的活动。
澳门特别行政区行政长官崔世安，全国政协副主席何厚铧，中央驻澳门特别行政区联络办公室主任李刚等嘉宾分别题词祝贺并出席典礼。来自澳门社会各界的茅台爱好者也一同在茅台酒的醇香里进一步增进友谊，领略中华酒文化的魅力。
袁仁国在致辞中说，中国白酒源远流长，是中华民族第五大充满创造智慧与文化神韵的发明，白酒作为一种独特文化，是中华民族传统文化的一道靓丽风景线。茅台酒古老而神秘，是中国具有自主知识产权的民族品牌和中华老字号的杰出代表，是中国白酒行业唯一集绿色食品、有机食品和国家地理标志产品、中国首批非物质文化遗产于一身的健康饮品。茅台酒的生产工艺充满智慧，顺应自然，集天地灵气，吸日月精华，是一座东方液体长城。相信，在全球化时代，澳门茅台文化协会的成立，必将为国酒茅台文化的传播和积淀奠定坚实的基础，进一步促进茅台品牌知名度、美誉度、忠诚度的提升。
袁仁国还在讲话中对澳门茅台文化协会给予良好祝愿，他说，希望茅台澳门文化协会要坚持“传承中华文化，光大民族品牌”的宗旨，汇集澳门各方雅士，积极开展文化活动，推动茅台文化在澳门的传播与发展，在传承中华文化、光大民族品牌，弘扬国酒精粹、彰显品牌魅力、提高茅台形象、广交天下朋友等方面取得好成绩，不断将茅台文化发扬光大。
典礼上的茅台酒拍卖活动将现场的热烈气氛推向高潮。澳门茅台文化协会珍藏版的20瓶50年陈年茅台酒成功拍卖了120万元港币。澳门茅台文化协会会长廖泽云也将个人的两瓶茅台酒拿到现场拍卖，并拍得138万元港币。本次拍卖所得款项将全部用于内地公益事业和教育事业。
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