11月7日，记者从河南省商务厅获悉，包括张弓老酒在内的18家河南本地企业入选第三批“河南老字号”的认定工作。据悉，根据《关于开展第三批“河南老字号”认定工作的通知》(豫商商贸[2013]100号)，河南省商务厅组织开展了第三批“河南老字号”认定工作。而张弓酒早在2007年已被认定为“中华人民共和国地理标志保护产品”。相传，张弓酒始于商，兴于汉，盛于今。

  近年来，张弓酒业公司在总经理魏经仁的带领下，精诚团结，公司上下拧成一股绳，众志成城，昂首阔步，正发扬“狼性”团队精神，通过真抓实干誓让张弓酒“老”当益壮，重新焕发出青春与活力。对于张弓来讲，已经和正在完成“凤凰涅槃，凤凰展翅，凤飞九天”的发展三部曲。

  销售

  战略战术为企业“保驾保航”

  就在今年春天举办的第九十届2014年成都糖酒会上，张弓酒业惊艳亮相，迅速引起了业内人士的广泛关注，其所在的会展中心主展区人头攒动，近百个经销商驻足咨询，张弓酒业的产品走秀吸引参观者驻足，展位上精彩的酒道表演场场爆棚，此举轰动蓉城，成为人们街谈巷议的热门话题。据了解，此次参展的主打产品包括张弓度酒，张弓51泥池，张弓有度酒60M、90M，张弓源之度酒，张弓73泥池等皆是市场的畅销产品。其酒色清亮微黄透明，窖香浓郁，绵甜协调，醇厚丰满，回味悠长”、“高度酒高而不暴，低度酒低而不淡”。饮后感觉：畅饮口不干，头不痛，不宿醉，酒体色香，味俱佳，整体协调和谐，醇厚和善。

  或许糖酒会只是一个舞台，人们在台上看到的只是热闹的营销表象，而其背后蕴涵着企业团队的辛勤努力。近年来，张弓在总经理魏经仁的运筹下，通过“三个二”战略布局，让产品销售开创了新局面。记者了解到，“三个二”的新战略是对张弓酒业原制定的“达二到三、过五奔十”战略目标的延续。针对新目标，企业又推出了一系列的战术和措施，用以确保新目标的完成。

  首先，企业完成了新的市场布局。总体战略是“依托商丘、布局河南、面向全国、走向世界”。在加强和巩固根据地市场的同时，下一步将对河南重点市场实施强力突破，要以培育1000万、500万的销售市场为基点，以点带面，撬动整个河南市场，并以河南为中心，向全国辐射。其次，对产品进行整合和升级，形成具有张弓基因的产品体系。实施“六个统一”的营销策略，即“统一产品、统一形象、统一方案、统一宣传、统一操作、统一推广”。并适时推出具有张弓特征的区域化个性产品，来满足不同消费者的需求，进而完善张弓的产品线。最后，对团队进行革新和塑造，实行“内培外引”的人才机制。要招聘一批懂经营、会管理的高素质人才充实到张弓酒业的销售队伍中去，进而加强队伍建设。张弓酒业的营销团队被誉为“虎狼之师”，要弘扬这种“狼性团队”的精神，使张弓酒业在激烈的市场竞争中立于不败之地。

  质管

  严阵以待“箭无虚发”

  对企业来说，设备就像战士手中的武器。“张弓”拥有亚洲一流的酿酒生产设备与科研检测设备，同时在质量管理、勾兑分析、监控等方面全部植入高科技系统，以科技推动品质升华。在这些资源支撑下，张弓酒业将传统工艺和现代科学技术相结合，不但满足了自身生产需要，还多次完成国家白酒重大课题研究，其中“提高河南省白酒质量技术研究”、“高温曲中有益微生物筛选与应用研究”等多项技术居全国领先水平。38°张弓酒，其质量和独特的口感风味深受消费者青睐，并开启了低度白酒生产之先河。

  一直以来，张弓酒业视质量为生命，按照ISO-9000标准要求，建立健全了质量管理体系和质量保证体系，严格执行各项技术标准，在继承混蒸、混烧、老五甑等传统工艺的基础上，结合现代生物科学技术，采用强化大曲、CC新工艺等先进的方法，大幅度提高了原酒的质量和优质品率，白酒科研和检测设备达到亚洲一流水平，多次承担并完成国家和省级白酒重大课题研究，多项技术居全国领先水平。荣获国家、省、部级质量金、银奖30多项，被评为“中国白酒工业十大区域优势品牌”、“中国白酒工业百强企业”、“中国驰名白酒精品”；2009年，张弓酒传统酿制技艺被授予“河南省非物质文化遗产”。在质量管理上，企业按照ISO-9000标准要求，严格执行各项技术标准，确保不合格的原材料不进厂，不合格的半成品不转序，不合格的产成品不出厂；并首家使用一次性防伪包装专利技术，为每一瓶酒植入“电子身份证”，使白酒包装迈出历史性一步。

  “我们始终坚持走品质化道路不动摇，坚持引领白酒低度化的方向，倡导节约环保健康的饮酒理念，不断追求卓越。”张弓酒业公司总经理魏经仁认为，张弓之所以能够生机勃勃地屹立于广袤的白酒市场，靠的就是那份特有的首创精神。许多年前，张弓就曾提出：喝酒喝品质，不喝纸盒子。总经理魏经仁表示：“张弓一直提倡去掉包装喝好酒。我们在很早时间就提出来，健康、环保、节约的理念，第一个提出‘裸酒’的概念——喝酒喝品质，不喝纸盒子，去掉包装喝好酒！所以这跟我们原来提的方向和战略刚好是吻合的。”

  工艺

  以科技创新提升产品品位

  众所周知，张弓酒系选用河南商丘盛产的优质小麦、高粱为料，以高温曲、中温曲为糖化发酵剂，用纯净古泉井水加浆，固态发酵，老五甑混合蒸烧，以花生饼，菜叶、苹果、大曲粉等培养窖泥，缓气蒸馏，低温入池，缓慢发酵，量质摘酒，分级入库，适当延长贮存期，精心勾兑，成为成品。

  张弓酒业先后承担并完成了“酒糟二次利用技术研究”、“白酒厂清洁生产综合利用技术研究”等40余项科技项目，其中荣获国家级科技进步奖1项、河南省科技进步奖3项、市级科技进步奖17项，取得了良好的经济、社会和环境效益。38度张弓酒开创了我国低度白酒的先河，被誉为“张弓美酒、低度鼻祖”、“张弓低度、中国首创”。张弓酒业成立的低度白酒研发中心，2010年通过省级低度白酒研发中心认定。

  公司内部设立了质检、技术、科研、化验、勾调、采购等技术部门，并在酿酒、包装、勾调等主要部门、班组设立了质量管理员和车间质量管理员，形成环环相扣的三级管理模式，为产品质量提供了组织保障，使产品的生产过程时时处在可控之中，有问题能够及时发现、及时解决，做到了“不合格的供应商不选择”，“不合格的原材料不进厂”，“不合格的半成品不转序”，“不合格的成品不出厂”。张弓系列酒以其窖香浓郁、绵甜爽净、醇厚丰满、回味悠长而享誉全国。

  展望未来，魏经仁信心百倍。他说，“打铁还需自身硬”，白酒产业是良心产业，除了政府相关部门加强监管外，更需要企业自律，只有形成整个行业内的诚信氛围，才能从根本上杜绝假冒伪劣、恶意竞争等现象的发生。

  “尽管目前整个白酒行业和时令一样进入了冬季，但我相信，我们以从业者的炽热的心和辛勤努力可以融化行业坚冰，因为我们深爱这个事业，我会用责任来承担，用良心来经营，为张弓发展和豫酒复兴承担自己的行业责任。”魏经仁最后意味深长地如是说。