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陈克忠总经理介绍，挂面第一股的克明面业作为国内领先的挂面生产企业，其产能、销售额、市场占有率均名列全国挂面行业前茅。公司2014年计划销量300000吨，实际完成突破了30万吨；与去年相比，销量增长率超过20%。
关于食品安全生产，陈总经理汇报说，企业有三个关口牢牢把握。第一关：把牢“禁止”的关口。直到2011年，国家才正式明文规定禁止使用增白剂。而克明面业在行业内最早提出不使用含有增白剂的面粉。第二关：内控标准超过国家食品安全标准，严控面粉入口关。克明面业挂面的原料小麦粉定点、定厂、定品种、定标准生产后，统一配送至各个挂面生产基地。每个批次的原料入库后，公司都要对其进行农药残留、重金属含量、增白剂、理化指标、面粉品质等方面的检测。第三关：克明面业生产的每一个环节都严格按照生产指导规范，严格作业。
陈总经理还介绍，近几年来，公司投入的科研经费均占年销售收入的3%以上。公司成立了独立的检测中心和研发中心，配备了设施齐全的检验室和产品实验室，拥有国际先进的检测、实验设备，不仅能检验出国家禁止的有害成分，而且还能检出国家标准没有禁止，但可能对人体造成潜在危害的成分。
在长沙克明面业产品展览室，何副市长从展览柜上拿下一包包精致的面条仔细察看，当他看到每包面条上都印有煮面的方法时，深有感触地说，克明人真是有心人，事事处处为消费者作想，让消费者吃得放心，也吃得舒心。
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