人与酒的和谐之道
[发布时间：2008-08-25 00:00:00 点击率：]

　　□　特约记者　李浩

　　本报记者　冯光国

　　“落魄西州泥酒杯， 酒酣几度上琴台，青鞋自笑无羁束，又向文君井畔来”（陆游《文君井》），在酒文化氛围的浓郁四川邛崃，成都龙井酒业集团斥巨资在平乐古镇兴建了“平落堂酒道馆”（参见本报8月4日C4版《引领白酒行业“第三次浪潮”》一文）。

　　华夏第一馆的建成开张，立即在全国白酒行业引起了极大的关注，一批长期从事酿酒事业的国内著名专家和白酒学界泰斗，一同来到平乐古镇进行实地考察，在“平落堂酒道馆”把酒问道，就如何把这种发展模式推而广之并加以升华，进行了卓有成效的研讨。

　　详细考察之后，中国白酒专业协会常务副秘书长、教授级高级工程师高景炎代表专家们的意见，对平落堂酒道馆给予如此的评价：“文君井作为中小企业，开办酒道馆，古今结合，一馆多功能，开了个好头，在文化经营理念上比很多大企业更先进。酒道馆投入很大，已具备一定的硬件设备，定会成为对传统的东西进行改革创新的典范。”

　　龙井酒业集团以酒道馆作为切入点，把企业的发展从白酒产业向旅游产业延伸，与平乐古镇的旅游开发融为了一体，从酒道文化的层面推动旅游发展。对此，白酒专家、教授级高级工程师曾祖训说：“弘扬酒道文化，推动旅游事业，可从三方面加以提升，一是在旅游旺季，举办酿酒知识问答，抽奖活动；二是荟萃各种香型的名酒，游客在参观时，付一定的钱就能品尝一小杯该名酒；三是收集各民族的各种酒具，包括古代饮酒器具，供游客赏析。总之，从知识有奖问答，到名酒赏析，多开展一些具有丰富文化内涵的活动，让游客到了这里，会感到既消费了，也享受了，自然会让消费者留连忘返。”

　　独具特色的平落堂酒道馆正式开放后，如何尽快提高知名度让酒文化传播更上一层楼？如何尽快与消费群体融为一体弘扬中国酒道文化？教授级高级工程师、评酒大师沈怡方是这样出谋划策的：“用深远的酒文化内涵，用戏剧、舞蹈、故事、说唱、书画、讲座、展览、展示等演绎方式，以古朴、高雅、时尚的设置，是最好的宣传形式。同时，请相关领导专家来馆品尝美酒、题词，多渠道扩大影响力。另外，酒应该怎么喝，要撰写相关的解说词，由服务员进行更系统地讲解，让游客在消费中学到知识。”

　　教授级咨询师、国家级白酒评酒委员、突出贡献科技专家赖登烽进一步建议：“宣传酒道馆，以酒企业与酒道馆联动的方式进行，效果会更好。运作酒道馆，要走品牌化之路，采取相应的措施，把自己的品牌强力推出去。比如，打造有自己品牌的酒杯等。”

　　对于“酒后乱性”，甚至是开车撞人、杀人放火的“祸因”的传统说法和现实“例证”，我国五届白酒品评专家组成员、高级工程师高月明认为：“对‘酒之过’的认识不能片面看待，白酒始终有力量，于国家而言有功。同时，倡导有益健康的科学饮酒，正是酒道馆的使命之一。酒道馆要与报纸、电视、电台等媒体广泛联动，展示酒的生产过程，弘扬酒道文化，成为引领中国文明科学健康饮酒的典范。”

　　国家标准样品委员会白酒分会秘书长、白酒专家杨明则站在理论高度对酒道馆的前景看好：“喝酒喝文化的消费意识蔚然成风，品牌影响力已经成为影响‘酒客’消费的主要参考意见，在所有消费因素中，有文化的酒品牌将会笑到最后，成为消费者抉择的尚方宝剑。”

　　听了专家们的意见后，成都龙井酒业集团柳先华女士和黄蜀生先生当即说出了下一步的规划：“今后我们会主动地、经常性地邀请酒业专家、知名人士来平落堂酒道馆做客，倾听他们的高见。同时把他们的照片及签名、手稿等等，收藏展示在酒道馆中。继续通过各种渠道收集各种酒具等，让参观者不仅可以了解悠久的酒道文化，而且可以品尝中国各大香型的白酒，还能够感受到中国酒道文化的博大精深。”

　　“酒道馆”这一全新概念，既是一个全新的市场营销理念，同时也是继承、发扬酒文化的一个创新之举，而且也多一条销售渠道。柳先华女士和黄蜀生先生创建华夏第一馆，是出于一种见证、一份体验和感动，更是一种责任，他们在传统基础上创新的“平落堂酒道馆”，会像一颗熠熠明珠闪耀在中国酒业……