人面桃花相映红
[发布时间：2009-03-17 00:00:00 点击率：]

　　——东阿阿胶的健身养颜作用琐谈

　　对女性来说，无论是豆蔻芳华，还是牡丹渐晚，要追求花容月貌，身材窈窕，滋阴养血才是知性选择。

　　白居易在《长恨歌》中曾用“温泉水滑洗凝脂”形容杨贵妃的玉肌花容：铅华洗尽依丰盈，雨落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道，却说生来为君容。

　　这首出自《全唐诗》之《官词补遗》的诗，说明杨贵妃美貌倾城的奥秘就在于服用阿胶。

　　阿胶性甘平，归肺、肝、肾经，滋阴养血。“出东阿，故名阿胶。”《神农本草经》将其列为上品，称其久服轻身益气。历代医家多用之滋阴养血润燥。

　　现代研究表明，东阿阿胶中含有丰富的胶原，水解可得蛋白质及多种氨基酸。其中赖氨酸10%，精氨酸7%，组氨酸2%，此外还含有钙、硫等20多种矿物质，这些成分既是营养人体的重要物质，又可抗衰老，延年益寿。同时，阿胶可促进红细胞与血红蛋白生成，增强机体免疫功能。

　　医学和生物学双博士、华东理工大学药学院刘建文教授，从事中医药研究，后又在日本获得生物学博士，他近几年从分子细胞学角度对东阿阿胶进行了深入的研究。他和他的学生通过利用仿生技术模拟人胃的消化过程，实现了对阿胶的降解，经过对降解产物的分离，发现了阿胶的很多有效成分，从而成功揭示了阿胶养血作用的部分成分和机理。同时他们还发现，东阿阿胶某种有效成分，具有清除自由基的功能。

　　我国南方很多地方的女孩，进入青春期就开始服食阿胶。记者采访过一位百岁老人——吴慧珍，岁月对她如此关爱，容颜未改，雍容华贵。“13岁开始吃阿胶，年年不断，阿胶与我生命力联系在一起。我今年已逾百岁，精神健旺，体力充沛。”依然美丽的吴慧珍告诉了我们她服阿胶的方法：用东阿阿胶250克，核桃仁150克，黑芝麻150克（炒熟），黄酒750克，冰糖250克，将阿胶浸在黄酒中，然后一起放在陶瓷容器中隔水蒸至阿胶完全溶化。再将核桃仁和黑芝麻研碎后，放入其中搅匀，加冰糖，再蒸至溶化即可。

　　吴慧珍说，蒸好后的阿胶冷却后成冻状，每日两勺。据说，杨贵妃当年也是这样吃的。“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱。”曲中写贵妃死后，明皇相思夜不能寐，听见雨打梧桐，更添愁闷，只好拿一碗贵妃爱吃的阿胶去想象。

　　东阿阿胶近年来开发了很多新品，服食更加方便。其最近上市的桃花姬阿胶糕，就是以阿胶、核桃、黑芝麻为主，配冰糖和黄酒，每小块独立包装。他们采用最新工艺制成的阿胶原粉，适量加在牛奶、豆浆、热粥中，即可食用。

　　阿胶药食同源，可日常进补，常年养生，又可与其他药物配伍治疗许多病症。但一样都称“阿胶”，本质差别很大，选择阿胶时一定要慎重。因为东阿县地下水“性趋下，清而重”，所以熬制过程中，杂质上浮，制作出的成品东阿阿胶才能质地纯粹；东阿水中大量矿物质可助药性发散，疗效迅速。所以，只有驴皮与东阿水完美结合的东阿阿胶才可称为滋补国宝。

　　（李春芳　吴延华）