出口遭遇疲软 国庆主题走俏
[发布时间：2009-09-09 00:00:00 点击率：]

　随着中秋的临近，月饼又摆上了超市和食品店的柜台，月饼生产企业更是早早地开始了行动。2009年月饼市场的前景怎样？月饼的口感风味、外观设计又有怎样的变化？月饼企业应该怎样应对？记者近日对此进行了探访。　　

　　2009月饼市场：

　　出口遭遇疲软　　

　　在今年中秋来临前的几个月，中国焙烤食品糖制品工业协会专门主办了一次“2009年度中国月饼消费趋势发布会”，这样的一次发布会对月饼生产企业具有重要的一次标杆意义。

　　中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长周广军在会上分析认为：2009年的中秋月饼，受金融危机影响，出口市场不容乐观，整个行业将有可能首度出现增长速度减缓或下滑态势。月饼作为最具代表性的节令食品，连续几年都保持稳步持续增长态势。根据协会预测，今年中秋月饼增长速度将明显减缓，也有可能出现市场下滑的局面。

　　相关资料表明，按照惯例，每年4月份开始，出口月饼生产企业就开始忙着陆续接受国外的订单。但今年到目前为止，有的出口月饼生产企业还未确定出口订单。据一家知名月饼生产企业负责人介绍：去年该企业输美月饼25.6吨，货值约16万美元。今年由于美国禁止进口含蛋黄月饼，该公司已被迫取消输美的月饼订单。

　　据记者了解，目前不少国家对进口月饼设置了严格的检验标准限制，缅甸等15个国家明确规定禁止收寄中国月饼。欧盟对含有干果类的月饼中黄曲霉毒素B1的要求远高于我国标准要求；日本对甜味剂、漂白剂、防腐剂等比往年有了更高的要求；美国、加拿大、西班牙、澳大利亚、新西兰等国家规定进口月饼馅料中不能含有蛋黄，其中澳大利亚还规定月饼馅料也不得含有肉类；法国、德国、泰国、瑞典、哥伦比亚、赤道几内亚、尼日利亚、乍得、喀麦隆、布隆迪、加蓬、埃塞俄比亚、苏丹、利比亚、缅甸等15个国家明确规定禁止收寄中国月饼。

　　食品安全法

　　对月饼市场的影响　　

　　从国内看，今年的月饼市场整体运行良好，品牌集中度进一步提升；市场抽检合格率较高，食品安全得到保证；月饼价格整体回落，天价月饼基本消失；企业注重新工艺、新技艺、新品种的研发，月饼品种日益丰富；过度包装得到有效遏制，主流厂商包装简洁适度，包装设计充分体现了民族风格和节日气氛。月饼作为传统节日食品的真实属性悄然回归。

　　从国家政策方面解读，今年6月1日《食品安全法》正式颁布实施，充分体现国家对食品安全问题的关注，整部《食品安全法》，既有生产规定、产品规定、违法处罚规定，又有执法主体的规定，基本涵盖了“从田间到餐桌”整个食品生产、流通、消费过程中所有环节、所有相关参与者的行为规范。我国月饼市场经过近年一系列的治理和规范工作，已经取得了可喜的成效。中国焙烤食品糖制品工业协会连续9年配合国家质检总局进行了月饼质量专项抽查，合格率都在90%以上。每年一度的月饼产品国家专项质量抽查对提升企业产品质量和生产技术水平，扶优限劣，净化市场，起到了重要的推动作用。　

　　风向标：

　　国庆主题走俏 无糖月饼受宠　　

　　从目前市场情况分析，月饼市场竞争变得越来越激烈，品牌战略将显得更加重要。受金融风暴影响，由于整体经济低迷，从而加剧行业的竞争程度，以往注重品牌战略的将会有更大的市场机遇。特别是随着人们对老字号的重视，老字号月饼品牌必然“受宠”。虽然月饼历史文化悠久，然而月饼本身的口味与内涵却被忽略了，反到处于“附带品”位置。月饼销售人员向记者透露，今年中秋月饼在简化包装的同时，也在馅料上回归了亲民路线，各家厂商的卖点也从“比贵”转向了“创新”。 

　　另外，月饼的制作工艺、产品质量及口感，在消费市场上，厂家和商家投入了大部分精力。尽管咖啡、果冻等月饼创意很新奇，但今年中秋市场的主角将一改“重油重糖”的老面孔，取而代之的是健康无糖、低糖或咸口的月饼。这一方面与人们追求健康的理念有关，另一方面则跟糖价上涨有关。随着食品技术的快速发展，新型甜味剂也不断的丰富，它满足了人们既可享受甜蜜的美食又可以达到健康饮食的要求。健康型的月饼食品将主宰未来中国烘焙市场的潮流。近年来，无糖月饼异军突起，已经成为月饼市场中具有独创性的时尚健康食品。

　　由于今年国庆后，紧接着就是中秋，蓉城一些商家的中秋月饼也做起了国庆主题。记者走访蓉城各大商场时发现，以国庆为题材的月饼比较热销。在一家大型超市，一名月饼促销员告诉记者，今年的月饼市场需求比较旺盛。往年的这个时候，很多消费者多还持观望态度，而今年每天的销售量都比往年大。不仅如此，今年的团队订购比往年更积极。往年这个时候，还没有开始月饼预订，今年还没等宣传册做好，已经预订出600多盒了。他说今年中秋月饼的销售比以往要提前20天，主要原因就是中秋之前是国庆，所以国庆主题月饼卖得相当火。据她了解，今年很多月饼生产传统企业也从国庆主题上发掘了团购商机。