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近年来，连锁经营、品牌加盟方兴未艾，连老字号茶庄也走上了连锁之路。业内外不少人曾对此提出质疑：老字号茶庄走连锁道路能保住老字号品牌吗？
中国是世界茶叶的生产大国，同时也是茶叶的消费大国。2006年，我国茶叶的总产量达到了102万吨。目前，我国的茶叶一般在茶庄、茶叶批发市场、商场、超市和茶馆销售。近几年，还出现了连锁经营、品牌加盟店。尤其是老字号茶庄，要想在市场经济环境下生存，就要适应新的市场环境，不断进行创新经营。因此，老字号茶庄也走上了连锁之路，以拓展市场，经历了连锁改革的阵痛。业内外不少人曾发出质疑，老字号茶庄走连锁道路能保住老字号品牌吗？京城百年老店吴裕泰、张一元茶庄已开设了百余家连锁茶叶店就是很好的回答。如吴裕泰目前已拥有168家茶叶连锁店，张一元已开设了103家茶叶连锁店。
第一个勇于吃螃蟹的老字号
前段时间，2008中国特许展在京开幕。与茶及茶饮料有关的吴裕泰、仙踪林、云南龙润茶业集团、山国饮艺等著名连锁企业也在展会上亮相。百年茶庄吴裕泰展出了多款今年新推出的具有现代风格的茶包装礼盒及今春新茶。在中国连锁经营协会刚刚发布的中国优秀特许品牌公示中，吴裕泰公司被评为“2007—2008年度中国十大优秀特许品牌”。
10年前，中国连锁经营协会的成立吹响了中国连锁业的进军号。吴裕泰茶庄是一个始创于1887年的老字号品牌，既走过辉煌，也经历过衰落，当时经营状况已进入了低谷，只剩下在老店原址经营的北新桥吴裕泰茶庄一个门店。面对改革开放的历史机遇和激烈竞争的市场环境，怎样才能让老字号重现生机呢？吴裕泰总经理孙丹威女士所在的领导班子最终决定走品牌化发展的道路，借鉴国内外成功企业的经验，选择了连锁经营。1998年，吴裕泰提出“发展连锁，振兴企业”的口号，在平安大街开设了吴裕泰第一家直营连锁专卖店，从此走上了连锁发展的道路。
很快，直营连锁让品牌得到了发展，但资金瓶颈却限制住了企业发展的速度。能不能再向前迈一步做加盟连锁？这一思路的提出立刻成为行业内争论的焦点，摇头者占了上风，大家认为加盟者是难以确保老字号品牌的。对此，吴裕泰进行反复论证，统一认识：只要加盟管理到位，管理上“连”得起也“锁”得住，无论是否是老字号企业，都可以走加盟之路。也只有这样，企业才可以低成本扩张，加快发展，把握市场先机。1999年，吴裕泰在大望路建立了第一家加盟店，成为第一个勇于吃螃蟹的老字号企业。
吴裕泰连锁经营走过10年
有了“直营”和“加盟”两只翅膀，吴裕泰的品牌影响力逐渐渗透到京城千家万户。然而，确保老字号品牌不是一句空话。作为一家传统行业的老字号，在10年的连锁发展中，吴裕泰不仅面临发展壮大的市场挑战，也肩负传承文化遗产的历史使命，要以变胜变，不断寻找新的商业契机。
茶叶的保鲜度要求高，而门店的财务结算却周期长，部门间信息沟通不及时，管理效率低。2001年，吴裕泰与联想公司签订了投资百万元的合同，用IT技术管理上百家门店。每间门店都被纳入了计算机网络管理，用信息化系统来保证茶叶进、销、存的统一，百年老店重新焕发了活力。
作为连锁企业，品牌、店铺形象的统一与规范十分重要。孙丹威介绍说，为了保证千店一面，吴裕泰以老北京四合院建筑的古朴典雅与时尚结合的设计理念，于2005年重新对专卖店店铺形象进行设计与提升，提高了品牌的美誉度。
为满足门店不断提高的物流配送需要，吴裕泰投资上千万建立了现代化物流配送系统，以保证门店多频率小批次配送的需求。在连锁管理上，先后聘请了多家知名咨询公司，为吴裕泰建立了完善的连锁管理手册。
目前，吴裕泰拥有168家连锁店、一个现代化物流配送中心、两个茶馆、一个创意产学研平台、一个茶文化陈列馆和一个茶艺表演队，年销售额近4亿元，其商标也被认定为“中国驰名商标”。
制之惟恐不精
完全凭借经验的传统经营方式无法保证品质。产品是企业的核心竞争力，吴裕泰秉承前辈“制之惟恐不精，采之惟恐不尽”的信条，严把产品质量关，制定的企业标准均高于国家标准，产品质量一直处于行业领先地位，给加盟商以足够的信心与保障。
连锁经营使老字号重新绽放出美丽的花朵，也打开了吴裕泰的发展空间，年销售额近4亿元。近期，在北京东城著名小吃街——簋街，吴裕泰还将开设一家集餐、茶于一体的文化型餐饮中心——“吴裕泰内府菜”，将为企业开拓高端连锁茶餐饮经营模式进行新的探索。(市场报)
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