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尽管现在离2009年春节还有一段时间，但天津市3万余家餐饮企业已经开始为2009年的年夜饭忙活起来了。从狗不理、百饺园、集贤、烤鸭店、楚云天、鸿起顺、登瀛楼等50家餐饮企业年夜饭的预订情况看，该市餐馆的年夜饭预订渐入佳境。
其中有13家餐饮企业年夜饭已经被预订一空，签订书面合同的有12家，餐饮企业与消费者签订合同的比例占24%，比去年同期增长13个百分点。在50家餐饮企业中，有18家今年3个月前就开始接受预订，并设置了年夜饭预订接待服务台，安排了专职人员负责接待工作。
天津烤鸭店董事长周辽说，年夜饭的预订真是越来越提前了，去年有些宾客吃着年夜饭的时候，就预订了今年的年夜饭。这几天来预订年夜饭的人一天天增多。集贤大酒家董事长李连群介绍，去年年夜饭消费在600元至800元的占40%，今年预订年夜饭的1200元至1600元占40%，1600元以上的占20%，800元以下的占20%，2000元以上的占20%。天津百饺园餐饮投资发展有限公司总经理魏士斌说，近来百饺园在天津的6个直营店每天都接待宾客预订，和每个顾客都要签订年夜饭合同。
据了解，目前消费者与餐饮企业签订合同的比例，尽管比去年有所提高，但总体比例还是较低。天津市烹饪协会调查了一些订年夜饭的消费者，他们希望能够放心地就餐，吃到舒心的年夜饭。普遍有四个担心：一是担心吃年夜饭的时候，餐馆酒店太忙，菜品质量没保证，怕冷天吃凉菜；二是担心服务质量比平时差；三是担心订时价位到吃时保证不了；四是担心安全卫生。(本报综合)
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