品味酒道 享受人生
[发布时间：2008-11-10 00:00:00 点击率：]

　　酒，天地之精华，自然之恩赐，人生之妙品。高兴时，它能让你春风得意，锦上添花，忧愁时，借酒解愁，使你烦恼顿消。对于喝酒，有人喜欢白酒的火爆刚烈，有人喜欢啤酒的清凉爽口，有人喜欢葡萄美酒夜光杯的韵致，有人喜欢黄酒的养身强体。不同的酒有不同的饮用方式，白酒应该仔细感受其酿造工艺的精湛，品味其五粮精制的芳香。啤酒适合三五好友开怀畅饮，激情舞动。葡萄酒适宜情侣在夜晚迷离朦胧的烛光下，窃窃私语，倾诉衷肠。黄酒适宜天寒地冻之时，温馨家人围炉而坐，一杯黄酒下肚，暖暖的感觉已弥漫开来。

　　酒是生活的调味品，人生好伴侣，给我们带来了无穷的乐趣。进入现代社会，在市场经济大潮冲击下，人们赋予了酒新的功能与使命——交际。人们为了各种各样的目的，举办各种各样的宴席，以此公关或联络感情，真是“感情深，一口闷，感情浅，舔一舔”。如此海量喝酒法，一是容易醉酒；二是虽品尝到了酒的刚烈，却错过了酒的醇香与细腻口感，更喝不出酒的文化内涵，也有失酒文化的文明儒雅。

　　白酒是中国独有的酒种，有着几千年的文化品味，有着众多的风格、流派，白酒应该讲究饮酒之道，也许有人认为，饮酒是满足一种欲望，其实不然，饮酒实际上是境界颇高的艺术享受，有许多学问。在古代，人们不仅注重酒的质量和强调节制饮酒，而且还十分讲究饮酒的环境和饮酒的方式，如什么时候能饮，什么时候不宜饮，在什么地方饮酒，饮什么酒，如何饮酒，以至饮酒的礼仪、下酒菜等，都有许多规矩和讲究。李白的“花间一壶酒，对影成三人”，花前月下饮酒别有一番情趣，苏轼的“明月几时有，把酒问青天”，饮酒可以使诗人联想到宇宙的奥妙。曹操“对酒当歌，人生几何”，英雄酒兴所至，感慨人生苦短。也有人在饮酒时喜欢载歌载舞，抒情明志。《三国演义》中的“青梅煮酒论英雄”可以说是一场以酒展开的“心理战”。 

　　近年来，随着传统文化的复兴，人们逐渐开始重视起酒道建设，著名白酒专家沈怡方先生多次呼吁要建设酒道，通过酒道馆等形式弘扬中国悠久的白酒文化。一些有远见的企业家也纷纷行动，在一些大城市开设了自己的酒道馆，像茶道一样，在这里可以体味到酿酒、赏酒、品酒的乐趣，于潜移默化之中传播了酒文化，也提高了企业的知名度，是一举两得，皆大欢喜，于国于企于民都有利的好事。

　　白酒宜慢饮而不宜快饮，因为白酒进入体内需要一个吸收、消化、分解的过程。正确的品酒方法应该遵循一定的程序，先轻吸一小口白酒，在口中轻轻吮触，减轻白酒的辛辣感，体会酒中的纯粮气息，再轻轻咽入喉中，闭上眼睛倾心感受，不一会，酒的芳香就会幽幽沁出，真是“酒不醉人人自醉”啊！

　　“红花还须绿叶扶”，好的酒杯会让酒更美，不同的酒一旦与其相应的酒杯对上了号，或更芳香馥溢，或增酒之色，或合酒之气质。葡萄美酒夜光杯，喝汾酒当用玉杯，玉碗玉杯，能增酒色。关外白酒最好用犀角杯盛之而饮，以增酒之香。高粱酒用青铜酒爵，始有古意。米酒大斗饮之，方显气概。

　　酒之魅，在于半梦半醒之间，物我两忘，飘然欲仙。酒之道。在于科学饮酒，理性饮酒，和谐饮酒，让饮酒成为一种美好的人生享受。窃以为如此，才是中国酒文化本意之所在！  

　　（苏传顶  李扬）