银桥乳业：把严格管理落实到人头
[发布时间：2009-01-05 00:00:00 点击率：]

　　□  钟 适

　　作为西北“乳王”，陕西西安银桥乳业面对严峻的国际金融危机，如何才能把“危机”转化为“机遇”，实现我国乳品行业的可持续发展呢？西安银桥给出自己坚定果敢的答案：不断苦练内功，以质量谋发展，用诚信铸品牌。

　　与之相对应的是，银桥集团因此获得了良好的市场回报，银桥集团生产的“秦俑”奶粉和“银桥”液态奶产销量几十年来一直高居西北之首，形成了以陕西为中心辐射全国的庞大销售网络体系。

　　科学管理

　　品质从奶源基地抓起

　　看着手中一张张乳制品检测合格报告单，西安银桥乳业集团副总经理兼奶源事业部总经理王经济显得很欣慰，“看来，我们对奶站管理办法看上去虽然‘简单’了点，但确实很管用！”

　　从2008年9月13日至今，银桥乳业2000多个批次的所有产品，经质检机构检测100％合格。这样的结果使银桥乳业再次成为媒体关注的焦点，而银桥乳业在奶源管理上的成功做法，也成为众多乳品企业学习效仿的对象。

　　王经济所说的“简单”，概括起来就是“环环相扣、亲力亲为”八个字。据悉，从2000年起，银桥乳业就对奶源基地实行了“集中饲养、集中挤奶、统一防疫、统一管理”和“分散饲养、集中挤奶、优质优价、全面服务”的现代化管理模式，按照国家标准及对原料奶的卫生要求，给每个鲜奶收购站配备了专职收购员和化验员。

　　在鲜奶质量控制上，银桥乳业集团设置了“四查承包制”的“铁规”：一是由收购员和化验员在奶站对鲜奶进行第一次检验；二是公司冷藏鲜奶运输车跟车监督员二次检验；三是由集团收购部门进行第三次检验；四是集团公司检测中心对收购的鲜奶进行检测，检验人员层层把关，凡不符合标准要求的鲜奶，一滴不收，从而杜绝了劣质奶输入生产线。

　　目前，银桥乳业集团已建成了西北地区最大的优质绿色奶源基地，在关中“一线两带”上拥有100多个奶牛养殖场、120个奶牛养殖小区和430个机械化集中挤奶站，彻底结束了农户“分散饲养，分散挤奶”的传统饲养模式。据悉，银桥收购的原料奶均来自机械化自动挤奶站的管道奶，每个挤奶站都派驻了计量员和质量监督员，严防掺杂使假；银桥还成立了奶源稽查队，每月不定期对所有奶站进行检查，对检查结果进行奖罚，对存在问题及时整改。

　　严格的制度约束，让位于西安市临潼区雨金街的金龙奶牛小区李军胜经理深有感触：银桥的制度确实严，计量员、质量监督员层层把关，养殖小区必须养好牛，保证鲜奶质量，一旦出现问题遭受拒奶，一次就要损失1万多元。

　　在严把奶源质量关的同时，银桥乳业还加强了对奶站、奶农的引导与服务。公司对辖区所有奶牛建立档案，统一实施防疫；每年聘请专家给奶农进行知识培训；公司出版《银桥报》免费送到奶农手中，让他们了解党的惠农政策，提高饲养技术，增强质量意识。

　　把简单的事情做好做细做扎实做认真，就是一种不简单。银桥这种环环相扣、亲力亲为的奶站管理方式使产品质量得到了最大限度的保障。西安相桥街金指王养殖场经理张强说：“银桥对质量的重视和良好的售后服务，是行业里做得最好的，选择与银桥合作，我们心里觉得非常踏实！”

　　多措并举

　　苦练质量“长久之功”

　　在银桥，每个员工都熟知这样一个不等式：100—1＝0。在银桥人看来，100件产品里面如果有一件未达到技术要求或质量标准，那么整个产品的质量就是“0”了。对此，西安银桥乳业集团董事长刘华国深有体会：银桥30年发展从小到大，一条根本的经验就是，企业经营者必须牢记产品质量是企业生存发展的命脉，弃虚务实，苦练质量这一“长久之功”。

　　据悉，从原料奶的收购到进厂的各个环节，银桥乳业严格执行“5S”管理、ISO9001和HACCP标准体系，在奶源、制造、检测、研发、配送等每个环节、每道关键工序均设立了CCP点，实行严格的监管和控制，形成了质量控制、质量保证和质量管理“三位一体”的食品安全管理体系，确保为消费者奉献安全、优质、放心的银桥乳品。

　　为了确保产品质量，银桥集团每月还召开质量分析例会，参加人员从车间工艺员、班组长、车间主任直到总经理。会上，除交流传达近期质量工作情况和信息外，还检查和处理质量事故，分析原因，研究对策，并针对产品质量举办亮“丑”展览。

　　“企业不抓质量，抓其他任何事情都是白费力气。”刘华国在会上总会强调：“你可以欺骗消费者一次，但被欺骗者将会记住你一辈子，质量就是市场、就是效益、就是企业真正的命根子！”

　　为了提高产品质量，集团实行了全员质量管理，建立健全了一整套严格的质量管理体系，成立了以总经理牵头的质量保证委员会和以主管副总经理为首的质量管理委员会，研究解决影响质量的难题，大力推行现代化质量管理方法，实施方针目标管理、经济责任制，制定了严格的技术标准、质量标准和工作标准，并逐条落实到每个岗位和个人。

　　诚信为本

　　发展常怀“感恩之心”

　　在银桥人的心目中，“银桥人”不仅包括银桥的员工，还包括周边的20多万乡亲。“乡亲们的利益就是银桥的利益，为奶农服务就是为银桥服务，只有保护好奶农的权益，才能保护好整个产业健康良性发展。”“十五”以来，银桥乳业仅支付奶农鲜奶费就高达20多亿元。

　　“银桥乳业一步一步由小到大，由弱变强，应该感恩改革开放的好政策，应该感恩奶农的一贯支持，应该感恩消费者的理解与信任。”刘华国说，正是常怀这种感恩之心，以消费者的健康和幸福为重，银桥才始终坚持质量第一，始终坚守企业的社会责任。

　　近年来，银桥乳业集团先后在西安临潼经济开发区投资3.8亿多元，引进美国、法国、德国、瑞典和丹麦等世界一流设备，建成了西北地区最大的液态奶生产基地；通过实施资本运作和“走出去”战略，利用国际化资源，打造国际化品牌和国际化市场，在新加坡成功上市，成为国内最早在境外上市的乳品企业之一；银桥乳业还先后在新疆的奎屯和阿勒泰及天津环渤海开发区兴建分公司，开始了全国的布局。

　　“银桥从一个手工作坊起步，经过30年的努力，如今已发展成为中国乳业十强；未来，银桥要实现可持续发展，必须走科技创新的道路。”刘华国告诉记者，银桥乳业投