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□ 宋桂芳
据2月11日报载，国家质量监督检查检疫总局2月2日要求内蒙古自治区质监局责令蒙牛公司禁止向“特仑苏”牛奶添加OMP物质。
每一次食品安全事件，总会顺带着给公众普及一下相关生化知识。蒙牛有句广告语：不是所有牛奶都叫特仑苏。是的，因为它多了一种OMP物质（所谓“造骨牛奶蛋白”）。OMP是什么？这就和洗发水里的什么“因子”，护肤品里的什么“系统”一样，基本是公司自创的名字。不同的是，这个OMP是真实存在于特仑苏牛奶中的。
早在很久之前，就有学者和部分媒体质疑这个OMP，因为根据蒙牛网站上公布的OMP生化数据，与国内外都有众多研究的胰岛素样生长因子1（简称IGF-1）完全吻合。据媒体报道，蒙牛在2006年提交的一项专利也表明他们在“能促进人体对钙的吸收”的牛奶制品中添加IGF-1。再来看看眼下质检总局在公函中提出的监管意见：“鉴于目前我国未对OMP的安全性作出明确规定，IGF-1物质……未列入食品添加剂使用标准，如人为添加上述物质，不符合现有法律法规的规定。如该企业认为OMP和IGF-1是安全的，请该企业按照法定程序直接向卫生部提供相关材料，申请卫生部门作出是否允许使用OMP及IGF-1的决定。”
这个OMP究竟是不是IGF-1、有多大的健康风险还有待结论，但没有“按照法定程序直接向卫生部提供相关材料”申请允许使用，却是不争的事实。一个OMP不要紧，但是，食品安全领域究竟还有多少OMP的“兄弟姐妹”，我们吃的喝的“时尚”、“高级”商品里究竟还有多少自家添加的特殊物质？这个问题更让公众担心。
但愿OMP是虚惊一场，但愿事件真相能水落石出。眼下而言，除了盯紧OMP，更要借势查查还有多少OMP的“兄弟姐妹”混迹在食品领域。
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