外卖食品　方便中藏“隐患”
[发布时间：2009-04-06 00:00:00 点击率：]

　　何聪　　

　　年轻白领小王在一家外企工作，由于单位没有员工餐厅，小王和同事们经常为怎么吃午饭而犯愁。自己带饭吧，麻烦又“掉价”；到附近饭店吃饭呢，耗时又费钱。因此，小王和同事们就三三两两一起叫外卖，地铁口、单位门口派发的外卖店小广告，都是他们无奈的“最爱”。

　　前几天，他和两个同事吃了叫来的外卖后，发生严重腹痛、腹泻等食物中毒症状。然而，由于叫外卖时没有索要任何消费凭证，他们找小店交涉未果，后来又向工商、消委会、食品监督部门投诉，也因为没有相关证据，有关部门无法深入调查。他们不得不吃下哑巴亏。　　

　　外卖食品的4大安全隐患　　

　　其实，除了像小王这样的白领，许多单身人士或年轻小夫妻在家不想做饭时，也叫外卖解决吃饭问题，便宜，方便又快捷。但是，外卖给人们带来方便的同时，却暗藏着诸多食品安全隐患。　　

　　无证无照经营带来的诸多隐患

　　目前，市场上无证无照经营的外卖加工单位往往是由于加工场所和卫生设施不过关而无法申办到食品卫生许可证。这些单位往往地处隐蔽，租借廉价的民宅、仓库、车库或在自己家里烧煮饭菜，加工场所狭小，缺乏基本的卫生设施，环境脏乱，加工人员未取得健康证。这些单位，食品监管部门难以发现并予以取缔，即使发现了，他们也会立即采取“打一枪、换一个地方”的游击战术，逃避政府部门监管。

　　为了控制成本，这些不法单位会购买使用价格低廉、质量差的原料，如“垃圾肉”，有些黑心店主甚至使用垃圾蔬菜、地沟油、变质肉，还会把当餐没卖完的饭菜留到下一餐甚至第二天再卖。　　

　　包装普遍不符合要求

　　目前，外卖膳食的饭盒多数为一次性泡沫塑料盒。由于这种塑料盒盛放膳食时无法做到完全密封，所以膳食很容易在送餐过程中受到污染。另外，这种塑料盒遇高温或油脂会释放出对人体有害的化学物质。　　

　　膳食质量难以保证

　　尽管很多外卖单位加工场所狭小，但为了吸引顾客，其加工的膳食品种却很多。为了使外卖能够准时送到顾客手中，一些单位往往早早将膳食加工好，只等顾客一个电话，就将外卖送出。这些外卖膳食在贮存和运输过程中始终处于食品危险温度带(10℃～60℃），只要超过2小时，就极可能引起细菌性食物中毒。　　

　　维权困难

　　人们在订外卖食品时，往往不能索取到发票等有效凭证，一旦发生食物中毒事件，将很难维权。　　

　　消费提醒：　　

　　1.慎重选择外卖加工单位

　　第一次订购外卖时不妨到现场考察一番，看看这家单位有没有证照、厨房卫生状况如何。实在不能到现场察看的，要多了解这家单位的情况，如具体地址、有无卫生许可证等，也可查验食品卫生许可证复印件。

　　2.选择包装符合要求的外卖食品

　　外卖包装盒应能完全密闭、在送餐过程中不会受到外界污染；外卖包装盒材质应是食品级的。

　　3.科学选择菜谱

　　尽可能选择能一次性热加工即食或加工工艺简单的热食菜肴，如红烧大排等。一般不要选用改刀熟食(食品热加工后还需要用刀等工具再次分切的熟食，如白切鸡等)和生食菜肴。

　　4.及时食用新鲜食品

　　用餐时应注意膳食是否新鲜，是否烧熟煮透。送到的外卖菜肴应立即食用，不立即食用的，应冷藏或高温保藏。