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福建省在开展产品质量和食品安全专项整治中，坚持集中整治和建章立制同步，新建1950项新制度构建产品质量和食品安全监管长效机制，日前得到国务院产品质量和食品安全专项整治抽查验收组的高度评价。
2007年8月，该省根据国务院要求开始对全省农产品、水产品、生产加工食品、食品生产小作坊、流通领域食品、餐饮消费、药品、猪肉、涉及人身健康和安全的产品、进出口产品质量安全开展专项整治。在开展专项整治中各部门坚持标本兼治，不断探索创新，及时总结工作实践中的有效做法和经验，着力构建产品质量和食品安全长效机制，新建了1950项制度，修订完善了2600多项制度。
该省质监和食品药品监管部门为解决基层监管力量不足的问题，探索建立了“专职监管员+乡镇监管员+兼职协管员”的监管模式。目前，全省已聘请食品安全协管员1678名。
在农产品生产与监管方面，农业部门将农产品质量安全例行监测范围扩大到农产品生产基地、批发市场、农贸市场和超市。
在流通环节食品安全方面，工商部门推广改造升级后的“管家婆”管理软件，使之自动生成符合工商监管要求的购销台账，所开出的供货凭证又能作为食品销售者的进货台账，实现了行政监管行为与食品经营行为的有机结合。
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