私房便当：经营家味外卖 每天10份一份10元
[发布时间：2009-06-21 00:00:00 点击率：]

　　“中午的菜大多是单位员工预订，所以不能放太多蒜，因为他们下午可能要接待客户，不适合有口气；也不能做得太辣，肠胃不好的人下午会肚子痛……”谈起这一个多月来经营私房便当外卖的心得，网友小鱼滔滔不绝。她说，做私房便当，最重要的是要花心思。

　　辞职做家庭便当

　　今年4月底，一个名为“你，厌倦了冷冰冰的便当么？来个私房便当吧！”的网上活动在豆瓣网上悄然流行。主办人小鱼希望以自家厨房经营具有“家味”的外卖，服务那些“居无定所,食不知味,工作忙碌的人”。

　　网友小鱼，祖籍湖南，目前靠经营淘宝网店铺维持生活。小鱼真正的“下厨史”从一年前来到广州工作才开始，颇有天分的她做出的美食很快就得到了朋友同事的认可。“我工作的时候，每天吃外卖的便当吃到要吐———不但冷冰冰，而且多油、多盐、多味精，没有家的味道。”今年4月底，小鱼辞去了电子公司的工作后，萌生了做私房便当外卖的念头。于是，她在豆瓣网的同城活动中发布通知，提供外卖服务，每天限量10份，一份10元。

　　4月28日早上9时多，小鱼接到了第一个订餐电话。“霎时我就听到自己心跳加速的声音！”从此以后，小鱼开始了自己的私房便当外卖生涯。

　　“每天早上，8点钟起床购买材料，然后回来做饭，大概11点时做完便当。”小鱼说，最花费时间的其实是装盘，一般要用半个小时，力求让便当盒干净整洁、食材颜色搭配漂亮，“我想让吃便当的人感受到我的心意。”小鱼告诉记者，她试过把便当拼成一个笑脸，取名“幸福拌饭”。母亲节，她应顾客的要求做了两份甜品送给顾客的母亲，在这份用芒果、牛奶和汤圆做成的甜品上，她用玫瑰花瓣和蜂蜜撒出了一个心形。由于使用的是便当饭盒，在每一次送餐完毕后，小鱼总要等一个小时，以拿回饭盒。“这样既环保又有家的感觉，虽然很累，但是我乐意”。

　　“除了付钱，其实我更希望顾客能够以物换便当。”小鱼说，当初她还有这样一个设想，希望顾客送给她一些小玩意，而非付钱来交换便当。“比方说我送你一个便当，你送我一本书；我觉得这样更像心意交换，更加温情。”

　　小鱼便当受欢迎

　　随着经营上了轨道，小鱼接到的订单从一开始每天两三份，到后来每天限量10份被订满；而价格也从每份10元上调到每份12元。尽管这样，小鱼表示她依然入不敷出。“由于订餐地点分散，我送餐的方式也不规范，每天会花费很多钱在交通上。”但是，小鱼向记者表示她不会放弃这个活动。“这是我的爱好，这个活动让我很有满足感，我希望一直做下去，直到大家不再需要”。

　　前不久的六一儿童节系小鱼因搬家暂停服务后恢复营业的第一天。“我给那天订餐的所有客户都送去了一根棒棒糖，希望他们儿童节快乐。”小鱼说，当天的其中两位客户一个回赠了她一罐凉茶，一个回赠了她一串荔枝。“我觉得特别珍贵。”她说，她做私房便当，想要收获的正是这一份感动。父亲节就快到了，小鱼说，她正在设想适合送给父亲的食物，希望能做得既含蓄又温馨，继续传递感动。

　　（摘自《羊城晚报》 蔡霞 杨欢/文）