中小面企如何实施生产运营战略
[发布时间：2009-07-20 00:00:00 点击率：]

问题形成的三大诱因

　　河南某中小方便面企业经过多年的积累发展，已形成年销售几个亿的规模，具有成熟的区域根据地市场，成为区域性知名方便面品牌。但近年来，随着区域性市场的不断开发，具有区域差异化系列产品的不断推出，企业规模也不断扩大，内部生产运营体系受到严峻的考验，存在的突出问题表现在：企业内部生产和销售系统脱节，销量预测被随意放大，销售订单随意更改，生产计划人为变动，生产过程中经常出现停机待料，需要生产的产品没有原料，不需要生产的产品原料堆放在仓库，仓库呆滞原材料日益增加；正常采购的原材料因市场变动突然停止进货，供应商大量积压库存原材料；物流配送系统混乱，该装运的产品减少了装运，限量的产品配多了，促销物料、包装物配带出现经常性错带、漏带等现象；销售人员埋怨发货不及时，生产人员埋怨生产品种太杂乱，经常停机待料，采购人员埋怨销售变化太快，原料大量积压，供应商埋怨采购订单变动太大造成经常性改版和库存积压。

　　相信大部分中小方便面企业都可能或正在经历这样的发展阶段，笔者认为存在以上现象的原因大致有以下三个方面的原因造成的： 

　　1、传统生产观念使企业成为一个封闭的系统

　　中小方便面企业由于受传统生产观念和运作模式的影响，“万事不求人”的思想使企业成为一个封闭的系统，无法适应供应链管理的要求，企业的供、产、销等基本运营活动都是各自为政、相互脱节，部门本位主义思想严重。企业对部门的绩效评价系统以部门目标为主，造成企业内部各部门片面追求部门利益而不是公司整体利益，致使公司物流、信息流、现金流不能形成一个完整的运作体系。 

　　2、 “牛鞭效应”造成企业内外部信息不对称

　　营销过程中的需求变异放大现象被通俗的称为“牛鞭效应”。它是市场营销中普遍存在的高风险现象，是销售商与供应商在需求预测修正、订货批量决策、价格波动、库存责任失衡和应付环境变异等方面博弈的结果，这直接加重了供应商的供应和库存风险，扰乱了企业的计划安排与营销管理秩序，导致生产、供应、营销的混乱。所以，解决“牛鞭效应”难题是企业正常的营销管理和良好的顾客服务的前提。　

　　3、企业缺乏独立的产销协调中心

　　中小面企业由于规模小、经营灵活，在市场竞争中一般会采用差异化竞争战略。差异化竞争的核心体现在如何对市场进行有效细分，挖掘潜在消费者，通过创新型产品满足消费者的需求，从而达到“避实就虚、人无我有、人有我优、人优我先”的经营理念。但在实际运作过程中，由于对市场的调查和预测不够准确，稍有不慎，就会造成产品和原料的大批量积压、滞销等现象发生。究其原因，主要是企业缺乏一个独立的产销协调部门，经常是部门之间在工作中各自为政、各司其职，出现问题就临时成立一个协调小组，导致“头疼医头、脚疼医脚”的现象，不能从制度流程上解决根本问题。

　　对中小方便面企业来讲，首要解决的是如何对企业内部资源优化整合，提高生产运营效率，实现资源的有效配置，加快企业资金流、物流、信息流的高效运转，降低生产运营成本，提高企业市场抗风险能力。 

　　从六方面战略突围

　　未来企业的竞争将是供应链的竞争，提高企业生产运营效率的核心是创新供应链管理。对中小方便面企业来说，大部分企业供应链管理仍然处于起步阶段，缺乏供应链管理理念与规划，企业时常面对供应链管理难题，更会为此付出高昂的代价。 

　　笔者认为：中小方便面企业必须从战略的高度，运用战略思维，结合产业、竞争格局、竞争态势以及自身的资源现实，对企业内外部资源重新审视，明确企业的竞争优势，通过实施生产运营战略，提升和创新供应链管理，以提高企业整体的生产运营效率，降低生产成本，有效提升产品在市场上的竞争力，才能在未来竞争中不被淘汰。实施生产运营战略的途径主要有以下六个方面： 

　　1、强化供应链管理的理念

　　现代供应链的管理理念，更加注重围绕核心企业建立网链关系。供应链作为一个利益集合体，强调企业间的战略合作关系。在方便面产业中，中小企业之间的竞争非常接近市场的完全竞争，因此，企业与其上下游之间是对立而非合作的关系。许多企业彼此在价格上进行博弈，把渠道伙伴作为产生利润的来源，以极力牺牲商业伙伴的利益为代价来达到降低成本、提高利润的目的。这种企业与上下游之间的成本转换只有短视效益，不可能获得真正的成本竞争优势。　

　　在经济全球化的趋势下，中小方便面企业仅依靠本身的竞争力是不够的，必须树立供应链管理理念，与上、下游企业和商家形成真正意义上的合作伙伴和利益共同体。只有依靠供应链整体，才能在未来激烈的市场竞争中保持不败。有效的供应链管理可以帮助中小企业优化营运流程，达到改善企业竞争力和盈利的最终目标。　

　　2、成立专门部门，统一对供应链进行协调管理

　　中小方便面企业要对生产运营体系进行整合、实施供应链管理，首先应在公司级组织架构的基础上成立专职管理生产运营的部门，负责公司内外产供销系统的统一协调。其次，该部门应根据本企业生产运营的特点，结合供应链各节点的现状，制订相应的管理流程和规章制度，加强节点之间各部门的协作。这样，才能在根本上解决部门之间的本位主义和信息的不对称，提高公司整体运营效率。 

　　3、实施准时生产，优化库存管理

　　供应链管理就是通过对各环节的有效协调管理，实现总成本最低化、客户服务最优化、存货库存最小化以及物流质量最优化，从而实现企业总体利润最大化的目标。中小方便面企业要实现上述目标，就要转变传统的生产观念，建立以满足客户为中心的动态供应链管理，实施JIT（准时）生产管理模式，即对供应链各环节进行有效整合，转变传统的供应观念，实现按时采购，优化库存管理，最大化实现零库存、质量零缺陷。具体措施有以下几方面： 

　　1）制订经济订货批量，实现总储存费用最小化

　　经济订货批量，是指订货费用与保管费用总和最低的一次订购批量。制订经济订货批量，可方便采购部门根据原料的库存情况，及时、合理地下达采购计划，形成自动补库功能，也可降低总储存费用，加快存货周转速度。 

　　2）建立共同库存管理模式，实现准时采购

　　针对供货量较大的供应商，企业可允许供应商将仓库建在公司内部，但存货归供应商所有，由其对仓库的收、发、存进行日常管理。企业可向供应商开放相关的信息系统，以方便供应商及时了解消费需求和市场动态，及时对库存做出合理的调整。这样，供应商就可保持较低的存货水平，减少缺货风险，实现准时采购。 

　　3）规划定产定线产能匹配模式

　　中小方便面企业可以根据企划部对各产品的市场需求预测，结合各生产线的柔性和特点，对企业产能进行有效的匹配，减少生产作业交换时间和产能浪费，降低生产成本，实现准时生产。 

　　4、供应商进行整合，创新采购管理

　　中小方便面企业需要转变采购模式，从库存驱动转变为订单驱动，实现用户需求订单驱动制造订单，制造订单驱动采购订单，采购订单驱动供应商。从对采购商品的管理转变为对供应商的管理，可保护客户利益，力争零缺陷供应商，并及时响应用户需求，降低库存成本，提高物流速度和库存周转率。采购创新的途径很多，可采取的策略有以下几个方面：　

　　1）减少供应商数量。企业以往的做法是对同一零部件或同一种原材料选用多家供应商，以便对供应商施加压力，获得较低的进价。企业的收益是以供应商的损失为代价的。目前，这一情形已开始改变，企业通过减少供应商数量，扩大供应商的供货量，从而使供应商获得规模效益，企业和供应商都可以从低成本中受益。　

　　2）供应商参与公司新产品的研制和开发。在新产品开发阶段，供应商的参与可显著缩短开发时间，节省资源和费用，同时通过供应商的积极参与，可以加强与供应商之间的协作，从而保证新产品原材料的质量，提高新产品上市的成功率。　

　　3）制订利益共享计划。利益共享对供应链各方都是很重要的，只有充分调动供应链各方的积极性，才有可能产生协同效应。 因此，要与供应商从传统的买卖关系转变成战略合作伙伴关系，共同制订符合双方利益最大化的方案，把企业与供应商的利益捆绑在一起，加强供应商供货的主观能动性和积极性，从而在紧密合作中实现双方利益最大化。 

　　5、对物流体系整合，引入第三方的物流公司

　　中小方便面企业由于规模小，只能依靠区域市场生存和发展，且大多数只有一个生产基地，受物流配送距离的制约，物流运输成本和车辆运输配送能力已成为制约企业发展的最大障碍。多数中小企业物流配送是由企业自己组建运输车队，无法与外部物流信息对接，造成运输车辆不能高效往返配送货物，车辆资源浪费极大，同时也增加了配送成本。中小方便面企业供应链管理的一个重要方面，是采用物流业务外包，有效利用第三方专业物流公司提供的服务，进行物流体系重组。采取的措施主要有两个方面：　

　　1）重新规划物流运作网络。中小企业要降低存货，加快资金周转，必须对现有库存管理体系进行深度调整，通过建立集中的物流配送中心，实现片区内资源共享，引入第三方物流管理，变“仓库”为“产品流动站”，可极大地降低公司的库存量，提高资源共享度和运输整合度。 

　　2）进行物流组织结构重组。可以根据企业实际情况，成立专门的物流部门，负责产品采购、生产、销售等物流管理，起到计划、执行、监督和管理控制作用。　

　　6、运用电子商务，提升信息技术和管理水平

　　现代的供应链管理是以信息共享作为基本前提，重视信息技术的发展与应用，可以使供应链高效率反应市场的需求。传统企业之间供求信息相互封锁以及信息私有的做法，必然导致信息失真，出现“牛鞭效应”，还要为搜寻信息支付额外成本。中小方便面企业要想实现供应链管理，就需要以供应链的核心企业为依托，逐步构建和发展自身的信息技术。 一方面通过分模块引进企业资源计划（ERP）软件，实现企业内部资源的整合，利用软件实现集成的生产计划、采购计划和物流配送计划；另一方面，可以充分利用因特网实现企业局域网络办公自动化，建立信息共享平台，实现供应链资源的优化配置，迅速响应市场的需求。 

　　中小方便面企业只有实施生产运营战略，不断提升自身的供应链管理水平，创新供应链管理，将物流、现金流、信息流等资源优化配置，才能提高企业的盈利能力，实现企业的可持续发展。