李佳朋：如何能轻松高价卖掉530万只土鸡
[发布时间：2009-09-02 00:00:00 点击率：]

2007年8月，从成都的经销店传回的消息让李佳朋感到了前所未有的危机。

　　2个月，李佳朋在成都开起了35家冷鲜鸡肉连锁店，却又一家一家的倒闭。而与此同时，成都市的其他300多家冷鲜鸡肉店，也都经营惨淡，无一幸免。

　　冷鲜店生意赔了钱，同行纷纷退回了活禽市场，缓一口气，可那时的李佳朋却不退反进，不但没有收缩经营，还说出了一句大话：要做成健康食品基地，要把我们的产品卖到全国去。

　　什么产品能卖到全国，又要怎么卖，这几乎是一个不可能完成的任务，已经赚到的钱要全部投入，如果失败，多年创业将一次清零。一句话，决定了是退还是进，是保守还是冒险。而冒险，就要承担成王败寇的结果。

　　就在两年后的今天，李佳朋当年说的那句大话已经在实现，他挣回了亿万资产。

　　在四川省遂宁市的这个占地150亩的土鸡养殖基地，有上万只土鸡。这些土鸡是李佳朋的宝贝，因为这是花了7年时间杂交、选育出的品种，也正是这些土鸡让李佳朋尝到了创业初期成功的滋味。

　　当时，土鸡消费在四川省内兴起，靠着好的品种和规模化养殖，李佳朋在3年内赚了近千万元，而更让李佳朋有成就感的是，他成了许多农户的依靠。

　　从2003年到2005年的3年时间里，李佳朋带动了2000多户养殖户，一年出栏的土鸡就有400多万只，3年的时间，李佳朋就成了四川省养殖土鸡最多的人。

　　从一开始，李佳朋就是要让四川省和周边地区的农户，都养自己的土鸡。而当时的养殖量以每年100万只的速度递增，这让李佳朋觉得，他离自己的目标越来越近了。

　　2006年春节，仿佛就在一夜之间，事情发生了可怕的变化。

　　以往卖一只鸡赚5元，现在卖一只鸡反到要赔5元，这变化来得太突然，李佳朋还没尝够成功带来的喜悦，就焦头烂额起来。

　　四川是家禽养殖大省，不仅养殖数量大，而且品种齐全。各个县市、乡镇、哪怕是大山里的小村子都有人养鸡，养土鸡。大型企业有规模，散户的养殖成本低，到2006年，市场竞争空前激烈，利润越做越低。

　　直到2006年7月，一个来自180公里外的成都的消息让李佳朋兴奋起来。出口找到了，翻身的机会来了。

　　2006年，成都市颁布了“禁宰令”，在成都市区的三环之内禁止宰杀活禽。就是这个消息让李佳朋觉得自己可以摆脱活禽市场亏钱局面了。

　　鸡鸭鹅，是成都人餐桌上少不了的，以往大家到市场上，看着鲜活的家禽，选中哪只就叫老板现场宰杀。成都人把这种方式叫点杀。大概从市场上有家禽出售的那天起，点杀就已经开始了，延续了这么久的习惯，一时间被一纸禁令结束，这自然是个巨大的改变。而这改变带来的商机，吸引了成都市里市外的生意人。

　　公司销售经理张旗：好像是一夜之间就起来，因为它当时政府规定了一个三环禁宰，好像一个倒计时的那种，在哪一天开始就不能再有了，然后就从那个时候开始。

　　大家都认准的机会就是开冷鲜鸡肉连锁店。

　　而李佳朋也早就嗅到了这个商机，他提前40天就从遂宁市赶到成都，申请、审核，终于成了进入成都市场的，唯一一家外地养殖企业。2006年8月20日，禁宰令实行的第一天，也是李佳朋的专卖店开业的日子，当天店里销售的情形，让李佳朋感到自己的判断是正确的。

　　李佳朋：那天我们的销售市场的门口是1000多人，成都市四川电视台还报道了，很好。

　　开业第一天，李佳朋的冷鲜店收入就达到了上万元。可这种热闹的景象却没有给李佳朋带来想象中的财富。

　　不到两个月，整个成都市的300多家冷鲜鸡肉连锁店就关了200多家。大家都看好冷鲜鸡肉市场，可怎么就做不活呢？原来吃鸡买鸡的人又都去了哪？

　　直到今天大部分消费者都弄不清楚什么是冷鲜鸡。三环内禁宰后，大家选择了超市里的冷冻鸡，而在三环外宰杀的鸡，仍然可以运进城，冷鲜连锁店始终没能抢过这个市场。

　　冷鲜鸡，就是把活鸡宰杀后，在24小时内降为0-4摄氏度，并且在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4摄氏度。这条冷链，既能抑制细菌，又能保持肉质鲜美。

　　但消费者还没接受，冷鲜店就一哄而上，加上冷鲜鸡的成本高、售价高，销路自然打不开。

　　看清楚了原因，也在市场上栽了跟头，大家都踩了急刹车，很快就关闭了在成都市的冷鲜店，又回到三环外的活禽市场，保守经营。但李佳朋却做了一件大家看来是冒险的事，而就是这件事，不但让他走出低谷，还赚到了亿万财富。

　　卖鲜活土鸡，竞争大，利润低，本以为“禁宰”了，冷鲜店能火起来，可没想到却跑得太快，超过了大家的消费习惯。那时李佳朋的土鸡出年栏量已经达到了430万只，这么多土鸡，究竟该怎么卖，怎么卖出高利润。

　　2007年，李佳朋找到了四川大学食品学院的卢晓黎教授，他的来意，让教授感到有些意外。

　　卢晓黎教授：在四川重庆这一带确实是养鸡的专业户非常多，而且有的做得很大，但是大家基本上处 于一种直接卖鸡或者卖鸡蛋这样一个目的来经营的，想把鸡作为一个产业进行全链环的不间断的加工，这个李总还是第一个人考虑到的。

　　销售活鸡和冷鲜鸡，都得受地域和时间的限制，只有延长货架期，才能把土鸡卖到更远的地方，更大的市场。而当时的市场上，以鸡肉做原料的休闲、速食食品还很少，看中了这个市场空缺，李佳朋决定要从这里入手开发，这也正是他找到教授合作的目的。可没想到一上来就遇到了难题。

　　李佳朋要做的不是一般的初级加工，而是要做精深加工产品。之前开冷鲜店已经投入了大笔资金，现在又要上马新的生产线，钱显然不够了。而这时，公司里也有人提出了反对意见。

　　可李佳朋却认为，这是一件花多少钱也要办成的事，一天也不能耽搁。精深加工产品的附加值比卖鲜活产品高出十倍，这诱人的利润空间，让李佳朋觉得值得冒险。当时四川省正在积极推动农产品加工的发展，李佳朋借势一下就申请了贷款，想做他就是要做到最好。

　　这种魄力，让别人觉得李佳朋简直是疯了，鸡肉休闲食品在市场是不多见，这无疑是个机遇，可一旦产品上市，顾客不买账，不但赔进了十几年创业的积蓄，还会欠下巨额的贷款，怕是几辈子也还不清的。

　　李佳朋并不是在冒险，冷鲜店失败是因为冷鲜鸡不