今年我国月饼价格涨声一片
[发布时间：2008-07-14 00:00:00 点击率：]

　记者在日前召开的广州莲香楼中秋月饼订货会上看到，今年已不见有订价在50元以下的盒装月饼，莲香楼负责人表示原料今年平均涨30%。有业内人士认为，在原料节节涨价压力下，低端月饼今年将无利可图。另外，来自上海、杭州、武汉的消息显示，今秋月饼的价格也有不同程度的上浮。

　　大品牌不产50元以下月饼

　　在此次广州莲香楼的订货会上，来自新大新、广百、友谊、好又多等商场云集，这些批发和经销商、集团单位代表眼睛紧紧盯着的，就是莲香楼开出的月饼价格表。

　　记者在这份价格表上看到，最便宜的4只装豆沙月饼标价60元，广州市民较为熟悉的双黄白莲蓉为98元。而标价在100元一盒的月饼有12种，也就是今年一半的月饼品种都要百元以上才有交易。

　　对于月饼价格又创出新高，莲香楼方面表示，受包装、糖和莲子等原材料价格上涨的影响，今年国内的月饼价格估计上涨两成。“2008年莲香楼的月饼平均价格升幅也有13%左右。”莲香楼有限公司副总经理江焯球对记者表示。据悉，莲香楼透露的升幅已属“温和”，莲香楼表示今年的原材料平均升幅达到30%。在上星期已率先登场的广州酒家和陶陶居的月饼订货会上，整体价格最多上涨20%。

　　广式月饼优化高端定价策略

　　据悉，2007年全国月饼市场总量大约在100亿元左右，其中80%的份额由广式月饼所占据，因此广式月饼的价位成为风向标。

　　广州粤皇食品有限公司总经理张智明表示，广式月饼一般会先开发5款50～100元的产品，这些产品以前期销售为主。100～200元的产品至少要规划5款，这个价位的产品销售时间较长，以中后期销售为主，团购也主要集中在这个价位和时段。200元以上的产品只做两款就可以了。“这样的定价既可以达到丰富产品链的目标，又保证经销商与厂家的利益。”张智明说。

　　由于有着巨大的市场空间，广东众多的月饼厂在做今年的销售计划时都有了明显的增长，广州酒家、莲香楼、陶陶居这三大品牌由于基数大，所以市场增长率基本都在20%。

　　提前采购原料降成本

　　江焯球对记者表示，今年月饼还是以传统月饼为主，莲蓉类、伍仁月饼占总销售仍达到八成以上。“由于采用流程管理和批量生产，生产环节上能降低部分成本，以此消化原料涨价带来的影响。”

　　据悉，为了降低成本，莲香楼还在原料采购上及早谋划。江焯球表示，像莲子采购春节后就开始了，因为莲子八九月份采摘后在中秋和春节期间售价较低。“采购越早，就越能大大降低成本。”

　　张智明表示，由于今年月饼生产成本上涨明显，一些低价产品已基本无利可图，所以公司有计划地提高工艺、产品的档次，而不是简单的提价。

　　月饼消费将日趋理性

　　继2005年国家首次发文整顿月饼过度包装后，近日又出台了新国家标准，要求月饼外包装不得超过3层，并建议包装成本占总价值比例从2005年划定的25%降至12%。据了解，茶叶、糕点、酒、饮料等食品以及化妆品的包装也被纳入新国标监管范畴。

　　在武汉，“原先星级酒店盛行的天价月饼，在国家对于月饼包装标准出台后，肯定会有所限制。”业内人士称，根据在湖北武汉的调查显示，消费者对于月饼消费趋于理性，70%的市民在选月饼时，价位控制在78元至128元之间。

　　在杭州，五味和、楼外楼、翠沁斋这几家月饼厂商都收到并回复了《限制商品过度包装要求——食品和化妆品》国家标准征求意见稿。这份征求意见稿针对食品糕点的包装提出：超过三层、空间太大的包装都违反国标。新国标将以具体量化的方式来限制食品的包装，不但对包装层数提出要求，也对商品销售包装内不必要的空间体积与商品销售包装体积的比率(即包装空隙率)进行规定。对于月饼来说，除去直接接触食物的初始包装，包装层数不能超过3层，包装空隙率是55%，所有包装成本的价格总和不能超过商品销售价格的12%。而在此前执行的《月饼强制性国家标准》中规定，包装成本应不超过月饼出厂价格的25%，新国家标准对月饼包装的要求将更为苛刻。

　　不过，对于今年月饼市场的最终走势，生产厂家的判断仍有不同。经济不明朗因素和物价上涨，让很多厂家在作销售计划时都有保留，并不会满负荷生产。

　　今天（7月14日），尽管距离9月14日中秋节正好还有整整两个月，各大厂家的订货会已紧锣密鼓登场，然而今年随着原料的不断攀升，广式月饼市场还是涨声一片。而广州莲香楼则表示，预计受今年3天小长假的消费拉动，月饼作为馈赠礼品，销售将受一定的良性刺激。看来，在中国首度放假的中秋节中，月饼会不会因为人们有更多享用的时间而得宠，还要到时再下定论。但是，月饼的身价上扬却是不争的事实。

　　【新闻延伸】

　　今年上海月饼价格预计涨5％

　　今年中秋节将迎来首个国定假日，因而礼盒装的月饼会愈加走俏，记者日前从上海市糖制食品协会了解到，今年沪上月饼适度包装符合率将有进一步提高。此外，受原材料价格上升的影响，今年月饼的价格预计比去年略微上升5％左右。

　　今年浙江月饼价格涨10%以上

　　记者从杭州的知名月饼生产企业了解到，虽然目前月饼仍未全面上市，但由于今年生产用油、原料和包装材料价格都有不同幅度的涨价，因此月饼价格上涨已成定局。据利民食品厂相关负责人估计，今年，“五味和”月饼的平均涨幅将控制在10%到15%，苏式筒装月饼的涨幅也将在20%左右。