酒林瑰宝——道光廿五“醪、醴”酒的前世今生
[发布时间：2008-11-03 00:00:00 点击率：]

　　“醪、醴”酒是近两年来辽宁道光廿五酒业集团推出的新品，甫一上市，就引起了业界注目，也得到了众多消费者认可，市场销售业绩逐月攀升。作为我国唯一满族传统工艺酿酒企业，日前道光廿五入选国家标准样陈香型白酒。“醪、醴”酒功不可没。

　　其实，早在2000年7月13日，道光廿五董事长张广新先生就已编译、发表了论文《大清满洲醪醴·满洲烧酒始祖爱新觉罗·阿刺古》，对“醪、醴”酒的成因作了详细的介绍。再往前追溯，上世纪80年代，时任锦州凌川酒厂（道光廿五前身）技术副厂长张广新同我国已故白酒大师周恒刚先生就开始了对“醪、醴”酒的前期研发工作。真所谓：冰冻三尺，非一日之寒也！

　　“醪、醴”酒包装设计大气古朴、厚重简约。入口甘洌、陈香扑鼻，余味悠长，可空杯留香，充分具备了满族酿酒的独特风格。但毋庸讳言，在当今“快餐消费”时代，“醪、醴”酒的名称却有待普及，这将是道光廿五一项长期、巨大的文化工程。

　　醪（lao,音牢），系我国古代美酒的统称，如甘醪、琼醪。西汉时著名学者与词赋家扬雄，著有《酒箴》称：“酒醪不入口，藏水满怀”。意思是说，一个酒徒怜悯井罐，说它只能在井边汲水，独自里装满淡而无味的白水，美酒则到不了他的口中。作者以“箴体”写这篇文章，而对“自古以来锦上添花者走运，雪中送炭者处境不妙”的弊端，予以警戒讽劝。

　　北魏、北齐二朝时期，城郡太守杨口之，著有《刘白堕酿酒》称：“不畏张弓拔刀，唯畏白醉春醪。”意思是：“有吏携带刘白堕酒上任，路遇劫路盗匪，见到美酒饮醉，都被官府拿获了。”人们惊曰：“不怕那些张弓拔刀的对手，就怕喝了刘白堕的白酒。”

　　醪，又系古代一种酿酒之法，本指汁滓混合的酒，即酒酿。《后汉书·樊倏传》称：“又野王岁献甘醪膏饧。”有人为其作注“醪，醇酒汁滓相将也。”可引申为浊酒。唐朝大诗人杜甫有《清明二首》诗称：“钟鼎山林各天性，浊醪粗饭任吾年。”杜甫还有《登高》诗称：“浊醪与粗饭。”而诗中的“浊醪与粗饭”、“繁霜鬓与浊酒杯”相互对仗，相辅相成地描绘出诗人时世艰难、潦倒不堪、忧困伤时的生活情景。

　　醴（li，音礼），系指甜酒。战国时代思想家、教育家荀况，著有《荀子·礼论》称：“飨，尚玄尊而用酒、醪。”意思是：为了尊重饮食的根本，四季的祭祖，要供上盛着清水的酒杯，再献上甜酒。汉代时，还曾有称作“醴酒不设”、或称作“楚筵辞醴”的典故。据《汉书·楚原王传》披露：西汉时楚王刘戊的祖父楚原王刘交，对于申公以及经学家穆生很尊重。穆生不会喝酒，但有宴集都要为他准备甜酒（设醴）。刘戊继位之后，也照常备甜酒。有一次偶然忘记了，穆生就说：这是看不起我，可以走了。于是他就称病辞退了。穆生此举，意在指责楚王刘戊，以势力胁迫人、对其敬礼渐减的无礼行为。

　　旧时，又有指“醴”为甜美泉水的。如醴泉、醴液。西汉时的那位扬雄，还著有《蜀都赋》称：“北属昆仑泰极，涌泉醴。”也有《地理志》称：“在今日陕西境内，有醴泉，被称作‘礼泉’”。

　　总结：“醪、醴”酒好喝；但字义有点难认；但喝的人多了，这字也就好认了。