“向阳渔港”打造国际级餐饮品牌
[发布时间：2009-03-10 00:00:00 点击率：]

　　□  张文胜 章 桦                

　　凭借改革开放的机遇，我国的餐饮业经历过高歌猛进的时代。2006年，我国餐饮业营业额突破1万亿元大关，到2007年为止，餐饮业已经连续16年增长率保持在10％以上，超过我国社会零售总额的增长率。被中国饭店协会冠以“中国直营连锁第一规模的餐饮企业”——浙江向阳渔港投资有限公司，就是餐饮行业界的佼佼者。

　　去年以来，由于市场竞争日趋激烈且缺少创新，一些中高档大型餐饮酒店和中式连锁快餐的发展相对缓慢，甚至收缩了部分经营网点，但“向阳渔港”却是逆势飞扬。

　　十年耕耘

　　成就行业领袖地位

　　翻开向阳渔港的发展史，我们不难发现，成立于1999年的向阳渔港从宁波通途路只有400个餐位的弹丸之地起家。经过十年的发展，已经成为在行业领域具有优秀的经营业绩和深厚影响力的龙头企业。目前，向阳渔港在浙江、江苏、上海等地拥有近20家餐饮直营分店，总经营面积逾15万平方米，已成为长三角知名餐饮企业。至今，向阳渔港已连续多年跻身中国餐饮百强正餐排名前十位。2007年底，“向阳渔港”品牌被认定为“中国驰名商标”。

　　在最早的三年里，向阳渔港就以年均两家的速度，一口气在宁波开了6家大型酒店。取得“甬上第一餐饮品牌”的地位后，向阳渔港正式启动南京攻略，于2001年8月设立第一家跨省酒店——向阳渔港江东店，建筑面积1.2万平方米，为南京第一家按五星级标准设立的纯餐饮酒店，可同时容纳2000多人就餐。至此，餐饮业的向阳号航母舰队初具雏形。

　　2002年，向阳渔港南京紫金店的开张，被视作餐饮界的“南京事件”，正式宣告业界的第一巨舰诞生。南京当地主流媒体均对这一事件作了如下记录：“2002年9月26日是南京餐饮史上一个特别的日子，浙江民企向阳渔港一次性斥巨资购买并装修的第八家分店‘南京紫金向阳渔港酒店’对外营业，经营配套面积逾3.6万平方米，可同时容纳5000多人就餐，4000多平方米的超大型厨房，堪称中国‘最大的厨房’。”此后，向阳渔港紫金店更以其创历史经营规模及良好的经营业绩，一跃成为行业翘楚，被冠以“亚洲餐饮之最”称号，如今仍为当地人津津乐道。

　　2007年，向阳渔港正式进军国际大都市——上海。2008年1月份，向阳渔港在9天时间内开出两家精品店，彰显餐饮连锁品牌的无穷魅力，令同行震惊。

　　创新不止

　　打造国际级餐饮品牌

　　在成绩面前，向阳渔港的经营团队并没有被胜利冲昏头脑，而是未雨绸缪，较早地把企业发展的重点放到优化管理、提升专业实力、整合行业资源上来。不仅仅在行业内较早地建设了企业信息系统，而且参照ISO9002餐饮质量管理体系建立了科学化、制度化、规范化的管理系统，同时建设了强大的采购物流系统，使得企业在营业额逐年攀升的同时具备了坚实的基础，也拥有了在行业中谋求更大发展的实力。

　　在谋求更大发展的阶段，向阳渔港集团的决策层将产业链整合作为企业增长的重要举措。未来的竞争，是产业链的竞争，只有具备全产业链高效整合的能力，才能在竞争中获得优势。

　　事实上，向阳渔港的战略“野心”并不局限于正餐市场，自2001年起，企业即着手规划建设企业品牌树，形成了以“向阳渔港”正餐主品牌为核心，“文鼎”系列高端精品酒店、“豪食汇”环球自助美食、太子海鲜汤锅、“私家菜馆”、“约定”个性化主题婚宴为衬托的树形品牌结构，打破了向阳渔港以经营海鲜为主要特色的单一经营模式。2008年，向阳渔港开始了全新商业模式的拓展，进军营养配餐市场，筹建宁波豪味达营养配餐有限公司，旨在为各大中型企业、机关团体、学校等机构提供高品质营养供餐服务的专业机构。

　　2009年1月19日，向阳渔港旗下全新子品牌——“豪味达”的横空出世，进一步拓宽了企业的经营业态，成为向阳渔港的又一亮点，由传统中餐到非传统中餐的新型盈利模式的转变。而且，豪味达中央厨房还被评为宁波市政府2009年“十大实事工程”。

　　可以说，“豪味达”中央厨房的启动及“宁波豪味达营养配餐服务有限公司”的正式运营，标志着向阳渔港集团从第一个十年“主要集中于正餐领域”，向第二个十年“专业领域的相关多元化发展”的跨越；也标志着向阳渔港在产业链整合的战略布局中迈出重要的一步。

　　与此同时，“豪味达”已谋划在杭州、南京、芜湖等地开设中央加工中心，届时送餐范围将辐射长三角重要一、二线城市，发展成为国内较竞争力的集工业化配餐、现场制作、后勤保障于一体的专业服务公司。“豪味达”不仅将为向阳渔港正餐和特色餐饮的连锁发展提供支持，同时也将极大地拓展、丰富向阳渔港正餐之外的产品及服务构成，形成更多的利润增长点和整体的竞争优势。

　　“未来餐饮行业的竞争是全产业链的竞争，我们经过十年的发展，不仅认识到了这一点，而且已经具备在这样的竞争中持续增长的能力。打造国际级餐饮品牌的道路很长，我们相信能够在每一阶段走的更稳、走得更好。”向阳渔港的朱总微笑着告诉记者，这位外表柔弱的女性言谈中流露出一种平和的力量。向阳渔港餐饮连锁企业已经创造了第一个十年的辉煌，在企业成立十周年庆典即将到来之际，我们看到是一个更成熟、稳健和生动的向阳渔港，也欣慰地看到这个作为浙江餐饮业代表的民营企业，在创新、发展道路上迈出的坚实脚步和充满希望的未来。