有机生意 乐活财富
[发布时间：2009-06-19 00:00:00 点击率：]

　　纯木材质铺满了整座房子的外观，“乐活城”三个绿色大字在北京初夏清朗的阳光里显得清新明快。这家走在全国前列的“有机健康生活馆”布置十分时尚，有机蔬果、有机杂粮、有机面条、有机茶、有机山楂……琳琅满目的有机食品和绿色食品摆满了货架。

　　“卖计算机的”改行“卖土鸡”

　　“以前我是卖计算机的，现在是卖土鸡的”，在乐活城旗舰店二楼一间并不宽敞的总经理办公室内，余崇正用一口台湾腔普通话开门见山介绍自己。

　　2004年余崇正的太太怀孕，为了让太太吃到新鲜、没有污染的蔬果，他经常去几个朋友开在北京密云的农庄里拿些新鲜东西回来。蔬菜是朋友自己的农庄种植的，不用农药，鸡不是用饲料喂养的，鸡蛋也是地道的土鸡蛋。农庄一直没有对外开放，不过平时难免有朋友前来玩，顺便就送给朋友们一些农产品。后来，越来越多的人提出要来买农产品。职业敏感告诉他，这里面有不小的商机。

　　当时，余崇正的工作也正面临一个选择：在天津从事数码生意几年之后，老板要调他去南京工作。而他当时有家有小，去外地工作并不现实。

　　新发现的有机市场，给了余崇正一个新的选择方向。在对国内外有机市场进行了几个月调研之后，他发现种植、研发、品牌等几个切入点国内都有不少企业在做，而国内普通人群对有机食品的认知才刚刚开始，零售既能培育消费群又容易掌控，是最好的切入点。

　　2006年9月，乐活城第一家旗舰店在北京市京顺路开业了。在这家经营有机和健康食品的连锁零售店，分出了有机面包房、有机食品区、蔬果生鲜区、健康生活区。店里的主角是有机产品，占全部货品的80%左右，还有一些绿色商品和无公害商品。蔬果大部分出自公司自有农庄——国内少有的有机生态庄园之万农庄，那里的蔬果均已通过国家环境保护总局有机食品发展中心3年严格的评估审查。

　　在乐活城超市货架上，找不到可乐、香烟、方便面等对于一个普通超市来说必不可少的货品。“与大超市提供一站式购物体验不同，乐活城卖的是一种健康的生活方式。”在余崇正看来，“有机只是手段，健康才是目的，幸福快乐是最重要的。”

　　豆腐房内研磨的是经过欧盟ECOCERT有机认证的有机高蛋白豆和有机黑豆，不含任何有害物质，制作出原汁原味的豆浆和豆腐。店里还有一样东西很特别，就是淀粉牙签，每根牙签都是用淀粉制作的，入热水就会融化，非常环保。

　　余崇正的判断是正确的，有机食品的确具有很大市场潜力，有机食品的消费群变得越来越壮大。乐活城走到今天，已经在北京、深圳、上海开出八家分店，每家店平均每月总有30—40万元销售额。虽然第一个店花了500万元资金才开出来，但也摸索出了正确的开店方向，后面几个店的成本就降下来了，基本上80万元左右就开得起来了。

　　“农庄+超市”

　　“两根黄瓜就敢卖7块钱，你的黄瓜是金瓜，还是会唱歌？”一位大妈操着一口京腔质问店员。

　　乐活城每个店的店长都挨过客户类似的“骂”，包括余崇正本人。而解决此类问题的最好方法是耐心解释：这两根黄瓜是怎么来的，乐活城的有机产品和其他店里的产品有什么不同。直到顾客能够理解乐活城的产品为什么要贵出好几倍。

　　“如果一名消费者相信乐活城的蔬果是有机的。他实际上更多是在相信乐活城，而不是相信这个东西。”国内的有机市场还处在一个培育期，乐活城要在这个市场中发展壮大就不得不承担起启蒙市场、教育市场的工作。

　　在乐活城，大部分的产品都带有一个标签，即产品的‘身份证’，有机食物、健康食物、绿色食物等分别用不同标签注明，说明这里并不全卖有机产品，让顾客自己来选择，以获得他们的信任。

　　如果这样还是不行的话，还可以参加乐活城组织的“农庄生态游”，亲自去农庄察看，看看那里的蔬菜和鸡是怎样养的，是不是真正“有机”，值得那样一个价钱。余崇正希望乐活城在消费者中实现这样一种口碑：“吃得到的蔬菜，看得到的基地”。

　　乐活城的常客们都把“农庄生态游”叫“上山”。记者在乐活城的旗舰店里采访时，一名穿着白上衣的中年女性认出了余崇正，顺口问了他一句，“什么时候‘上山’去呵”。

　　低谷扩张

　　与薄利多销的零售业相比，乐活城提供的是高单价的商品，部分产品毛利比较高。乐活城自开业以来销售保持了持续增长的势头，现在已经有3家店实现盈利。“目前销售业绩在缓慢爬坡”，余崇正预测，“未来有一天将会爆炸性成长”。

　　经济危机也意味着扩张成本的下降，有着多年商场经验的余崇正已经在谋划着低谷扩张了。在继续控制运营成本的同时，乐活城在2009年4月有两件大事，一是开通了在线购物，二是开放了特许加盟业务，面向全国一线城市招募加盟商。

　　【相关链接】

　　“乐活”概念由美国社会学家保罗·雷于1998年提出，倡导“健康可持续性的生活方式”。“乐活族”只吃健康食品与有机菜，穿天然材质的棉麻衣物，练瑜伽健身，听心灵音乐，使用环保产品，希望自己身心愉悦，光彩照人。

　　权威资料显示，1997年全球有机食品和饮料零售额约为100亿美元，2006年这一数据上升为300亿欧元，2010年将达800亿欧元以上。纯天然、无污染的健康食品消费已经成为人们追求的一种时尚，无污染、品质优、高附加值的环保食品——有机食品正在中国悄然兴起。

　　（摘自《城乡致富》 王方剑/文）