可口可乐身陷“甜蜜素门”
[发布时间：2009-06-29 00:00:00 点击率：]

　　近日，卫生部食品安全综合协调与卫生监督局有关负责人表示，按规定在食品中使用阿斯巴甜是安全的，卫生部不再对其开展重复的风险评估。

　　我国《食品添加剂使用卫生标准》（ＧＢ２７６０－２００７）中规定，阿斯巴甜在各类食品中（罐头食品除外）按生产需要适量使用，添加甜味素或阿斯巴甜的食品应标明“甜味素或阿斯巴甜”。

　　“我国的标准是严格按照国际通用的风险评估原则、参照国际标准制定的，按照规定在食品中使用阿斯巴甜是安全的。”这位负责人说，“对于国内外已开展风险评估并有权威结论的物质，卫生部不再对开展重复的风险评估。”

　　这位负责人介绍，在神经毒性方面，尽管有报告称在给动物大剂量阿斯巴甜后可能会改变中枢神经系统神经递质的水平，但大量动物试验和人群流行病学资料均未显示神经行为方面的疾病和症状与阿斯巴甜的摄入有关。遗传毒性试验未发现阿斯巴甜有致突变作用，未见致畸性和繁殖毒性。

　　在致癌性方面，尽管动物试验有报道其有诱发动物肿瘤作用，但联合国食品法典委员会下的食品添加剂联合专家委员会、美国食品药品监督管理局、欧盟食品科学委员会等官方评估认为阿斯巴甜对动物无致癌作用。２００５年和２００６年，欧洲环境科学基因拉马奇尼基金会报道了阿斯巴甜可引起动物多脏器的肿瘤的研究结果，美国食品药品监督管理局和欧盟食品局委托有关机构对这试验的结果和原始数据进行了审核评估，均不认可这项研究的结果解释，不认为阿斯巴甜有致癌作用。

　　据介绍，食品添加剂联合专家委员会分别于１９８０年和１９９３年对其安全性进行了评估，制定其日容许摄入量为０－４０ｍｇ／ｋｇ。基于一直以来对其安全性问题的质疑，欧盟食品科学委员会于１９８４年、１９８８年和２００２年分别对阿斯巴甜的安全性进行了评估，认可了在使用条件下的安全性以及食品添加剂联合专家委员会制定的日容许摄入量。

　　□　　何 雯  杨 静             

　　近日，“零度”可乐在委内瑞拉遭封杀，该国卫生部部长曼蒂拉以“不利公众健康”为由，要求停售并将存货撤柜。尽管他没有明确指出“零度可乐”含有的何种物质会对人体造成什么危害，但对甜味剂“阿斯巴甜”的质疑再度引发广泛担忧。

　　商场仍正常销售

　　此次零度可口可乐的“始作俑者”是一种甜味剂———甜蜜素。记者近日在零度可口可乐的标注上看到，配方原料中标注的甜味剂是阿斯巴甜。自事件发生后，可口可乐公司坚称产品没有添加甜蜜素，又指委内瑞拉当局已经同意重新检测，并称在中国的零度可乐中也没有添加甜蜜素，公司的所有产品，包括零度可口可乐都是安全的，并完全符合中国政府有关食品卫生法律法规的要求。

　　记者在超市看见，零度可乐并未下架，商场工作人员表示，没接到下架通知，也没有正式检测文件，肯定不会下架。不过毫无疑问的是，该产品多少受到了“甜蜜素门”的影响，他们自事件曝光的第二天就将其瓶装零度可乐价格从2.5元降到了2.2元，同时还有送礼品等活动。

　　阿斯巴甜也是化学制剂反应而成

　　我国批准甜蜜素作为甜味剂使用在酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等行业。而阿斯巴甜则批准用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮制品等，因为阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解，因此不适用需用高温烘焙的食品，阿斯巴甜的安全剂量为每公斤体重摄取不超过50毫克。

　　有不少人担心，这些甜味剂是用什么东西制作的呢？南京理工大学化学系教授陈嘉生告诉记者，甜蜜素是由氨基磺酸与环己胺及氢氧化钠这两种有机化学制剂反应而成的。而阿斯巴甜，化学名天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是由苯丙氨酸先与甲醇反应后再和天冬氨酸酯化产生，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。

　　厂家为何不用蔗糖而用甜味剂？

　　据了解，我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定，甜蜜素可以用于可乐饮料，不过最大使用量为0.65g/kg。不少人不禁疑惑，既然这样那样的甜味素可能有危险，厂家为何不直接使用蔗糖呢？业内人士表示，答案是显而易见的，厂家都是利益的追逐者。拿甜蜜素举例，甜蜜素的甜度为蔗糖的30倍，而价格仅为蔗糖的3倍，甜蜜素若与蔗糖一起配合使用时，其甜度可达80倍以上。而阿斯巴甜更是一种比蔗糖甜200倍的甜味素，是现在世界上6000多种食品和饮料的主要成分，全球大约有3.5亿人经常食用这种甜味素，无疑，若全部改用蔗糖，厂家的成本将大大增加。

　　甜味剂到底有无危害？

　　2008年初，可口可乐在上海刚推出“零度可乐”（Coke Zero）时，关于其含有“阿斯巴甜”可能导致偏头痛甚至致癌的说法，便通过网络迅速传播。

　　记者就此采访了第四军医大学功能食品研究室主任王枫教授。王枫说，阿斯巴甜早在1986年便获得国家批准，是现在最常用的代糖之一，常用于乳制品、糖果、巧克力、保健食品、冷饮制品等食品中。“阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200多倍，仅需少量就可达到理想的甜度，所以备受食品业的青睐。如果确认是阿斯巴甜引发健康问题，那么国内百分之八九十的甜味食品都将受到影响。”他说，每一项允许使用的食品添加剂，包括阿斯巴甜，都是经过国家严格实验，被证明是安全的之后才会批准。

　　“无糖食品对于糖尿病患者乃至部分亚健康人群来说，都是不可或缺的。”卫生部首席健康教育专家、北京协和医院糖尿病中心主任向红丁表示，含糖食品所含热量过多，引发肥胖、血糖异常等多种健康问题。因此，人们才想方设法开发出无糖食品。“我掌握的信息是，阿斯巴甜是一种蛋白糖，我没有看到大规模的权威人体研究证实其有害。大家没有必要因此恐慌。”

　　据了解，国家质检总局对此高度重视。可口可乐（中国）饮料有限公司亦向媒体发出声明称，“提供给消费者的饮料是安全可靠的，包括零度可口可乐在内的所有产品，完全符合中国政府有关健康及食品的法律法规要求。”

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