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日前，北京市商务委负责的早餐工程招标花落三家中式企业，分别是嘉和一品、首钢实业和刘罗锅餐饮公司。在这三家入围企业中，首钢实业是早餐工程的“元老”企业，一直经营早餐亭，而嘉和一品和刘罗锅则是坐店经营的餐饮企业。
为解决市民长期以来难以吃上“放心早餐”的问题，今年商务部宣布推动早餐工程，并选定北京等城市作为试点，要创建比较完善的早餐服务点。8月下旬，北京市商务委在全市启动“早餐示范工程”的招标工作，试图解决市民尤其是上班族、上学族面临的早餐问题。
由于北京早餐工程中标结果刚刚公布，政府部门和企业对于如何解决早餐的品质、如何面临早餐市场利润低等问题都不愿过多谈及。不过，市商务委相关负责人在接受记者采访时曾表示，针对早餐利润低、市民习惯吃热乎乎的早餐等现实问题，会考虑利用餐饮企业现有店面开展“坐店式”早餐经营，以减少人力物力投入，并保证食品安全卫生。此次的招标结果也体现了这一思路。
（北京商报）
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