消毒餐具沦为“赚钱工具”
[发布时间：2009-01-04 00:00:00 点击率：]

　　□  李绍庆

　　消毒餐具的供应商，正在大面积地扩大自己的“领地”。

　　“套装”消毒餐具前年开始在杭州城出现。这项号称能实现专业消毒的服务，单次收费1元，由供应商与饭店四六分成。服务刚面世，就在消费者中引起颇多争议。

　　不过，最近一个月来，消毒餐具供应商加大了“促销”力度，将原先与饭店的分成比例，由“四六“调整至“五五“。这也意味着，饭店每推销出去一套收费餐具，就能比之前多获利25%。

　　获利增大，使得众多餐馆更愿意推销“消毒套装”。然而，消费者却平添担忧：大批消毒公司加入促销行列，是否会带来卫生品质下降。而且这些餐具上并不标明供应商详细信息，自己掏出的1元钱，似乎消费得不明不白。

　　饭店何乐而不为

　　最近一个月来，部分消毒餐具公司再次让利。将与饭店的分成由“四六”提升至“五五”。

　　提供卫生餐具，原本是饭店的责任。然而，随着收费套装的出现，餐具一项却能为饭店带来“意外收获”。杭州市西溪路某饭店的老板给记者算了笔账：用消毒餐具前，饭店要增添消毒柜等设备，并用掉大量洗洁精、水、电，加上人工费，每月开支不小。

　　而用消毒餐具后，每次向消费者收1元，若以五五分成计算，饭店每推销出去一套便能收取0.5元，如果每天使用200套的话，饭店一天至少盈利100元，一个月光消毒餐具一项就可收入3000多元。

　　因为使用消毒餐具可以赚钱，直接带动了杭州中小餐馆加入到使用消毒餐具的行列中来。

　　据了解，目前杭州每天配送的消毒餐具在5万-8万套左右，使用消毒餐具的餐馆数量超过500家。而在2006年消毒餐具推广之初，使用此类餐具的餐馆仅百家左右。

　　“现在分成比例提高，饭店获利加大，肯定能吸引更多的饭店加入到这个平台中。”该饭店老板表示。

　　“五五分成”带坏市场

　　有消毒公司却认为这样让利促销会带坏市场，甚至带来消毒餐具不卫生情况出现。

　　“大部分正规企业都是和餐馆七三分成。”杭州最大的餐具消毒公司——杭州市亿洁餐具消毒有限公司负责人赵警然经理告诉记者，“一些小作坊正在冲击市场。”

　　赵警然表示，根据消毒餐具企业投资设备、雇用人力以及配送，每套餐具的成本最低也在0.5元左右。而部分消毒供应商推出的五五分成，让人根本无法想象如何进行洗涤和消毒。

　　消费者则对消毒公司与饭店形成利益联盟，从而赚取每人一元的做法心存怀疑。

　　市民杨先生说，即使一份消毒餐具和一份未消毒餐具摆在桌上，也难有人分得清楚到底哪个卫生。“因为只能肉眼判断。”

　　杨先生表示，现在消毒公司再次将让利扩大，无非是想拉拢更多的饭店加入进来，而这种饭店与消毒公司“双赢”、消费者“独亏”的做法，实在有失公允。

　　消毒餐具推销平台的扩大，也招致更多质疑声。“我从来不用这些消毒餐具的，因为我信不过。”有市民如此表示。

　　行业乱相急需标准？

　　对于收费消毒餐具，杭州至今未有出台任何行业标准。即使是大型餐具消毒企业，该如何操作，怎么样才算符合卫生，一切都由自己说了算。

　　记者在走访中小餐馆时发现，较正规餐具消毒企业会在产品塑料包装上标明企业名称、地址和联系电话。可是更多消毒餐具，其外包装上仅有一个联系电话号码，公司名称、地址皆无从知晓。

　　不过，其他一些地方正在对消毒企业制定相关行业规范。

　　近日，北京推出首部《餐饮具集中清洗消毒企业卫生规范》征求意见稿，对餐具集中消毒企业的工厂设计以及卫生设施等提出要求。其中包括：选址应远离污染源25米以上，清洗间、消毒间、包装间总面积不小于300平方米，从业人员应取得体检合格证，产品包装上应标注公司名称、地址、联系电话、消毒日期和保质期等等。

　　“应该出台一个行业标准，这样对消费者有利。”赵警然经理说，这样做也能取得消费者信任，并能让市场更规范起来。