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问题猪肉将被强制召回，而经检验合格的猪肉将被盖上“肉品品质检验合格验讫印章”。日前，商务部出台了关于严格做好生猪屠宰监管工作的意见(以下简称“意见”)。意见强调，要严厉打击私屠滥宰违法行为，所有出厂的问题猪肉都必须严格实施召回制度，存在违法行为的定点屠宰企业将被记录在案，严重者，政府可取消其定点屠宰资格。广州市知名肉食公司的负责人向记者指出，私宰肉在市场上低价流通，让正规屠宰场的屠宰量降低。但意见出台后，违法屠宰行为有望得到整治，生猪屠宰行业可望得到规范。
出厂问题猪肉必须召回
生猪产品质量直接关系到百姓的生命安全与健康。商务部表示，不能容许任何存在安全隐患的猪肉产品进入流通市场。对于出厂的问题猪肉，必须严格实施召回制度。定点屠宰企业发现生产的肉品存在安全隐患，应及时向社会公布有关信息，通知猪肉产品经营者停止销售，马上告知消费者停止使用，主动召回出厂产品。
意见还指出，如果定点屠宰企业不对出厂问题猪肉主动进行召回，当地商务主管部门应责令其召回，并对定点屠宰企业进行行政处罚，严重者，可取消其屠宰资格。
建立违法行为记录制度
此外，国家明确规定生猪定点屠宰的要求。按照《生猪屠宰管理条例》，从事生猪屠宰活动，必须获得市、县人民政府的定点资格。“如发现私屠滥宰、制售注水肉、病害肉等违法犯罪行为，一律要进行严厉打击，查封存在危害人体健康和生命安全重大隐患的生猪屠宰场所。”
非法进行生猪屠宰行为可能进入政府的“黑名单”。为了进一步规范生猪屠宰行业，商务部要求各地分级建立生猪定点屠宰企业违法行为记录制度。对有多次违法行为记录的生猪定点屠宰企业，当地人民政府可直接取消其定点屠宰资格，并在当地主要媒体上公告被取消定点资格的生猪屠宰企业名单。
今后消费者购买猪肉时，要认准“肉品品质检验合格验讫印章”。因为定点屠宰企业加盖了该引章后，证明其肉品品质检验合格。所有不合格的生猪产品，应按照国家有关规定进行无害化处理。此外，为发动群众力量监督生猪屠宰行业运作，商务部鼓励对非法行为进行举报。对违法屠宰经营行为，任何组织或者个人都有权向商务主管部门举报。举报经查属实的，将对举报人给予奖励。(南 都)