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中国食品协会会长王文哲在近日举行的第六届中国食品安全年会上提出，为进一步提高我国食品安全水平，食品行业要加强全员责任制度，环环问责，层层追究，并将设立“食品安全师”岗位。
针对当前食品安全状况，王文哲对食品企业提出五点要求：第一，食品企业作为食品安全的第一责任人，结合自身实际，建立健全企业食品质量安全保障体系，加强企业自我检测能力，严格执行自检制度。第二，要加强全员责任制度，环环问责，层层追究，设立“食品安全师”岗位。第三，要建立不安全食品主动召回制度，建立完善的产品质量安全档案，准确记录并保存食品生产、加工、销售等方面的信息，确保一旦发生食品安全事件，能够在第一时间找到事发的根源。第四，食品产销企业要严格自律，积极兑现食品安全承诺书。第五，小型企业，在“食品安全”方面，在质量标准面前，要一视同仁，把质量安全保障落到实处。
(钟诗)
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