新锐创业：投资这么小也能赚钱
[发布时间：2008-11-21 00:00:00 点击率：]

　　“如果别人用了，我们一定不用。艺术讲究的是个性。‘唯一’的境界最过瘾。” 林天放说，“我们所创造的空间最后真的不属于我们自己，属于所有的人。”无论是冷酷如钢铁的“藏酷”，温情如绮梦的“粉酷”，还是主营山西面食的“面酷”，LOFT系列作为前卫和时髦的符号，已然成为了北京时尚文化的地标。　　

　　这一系列地标,出自生于艺术之家的林氏姐弟四人之手。用艺术创作的思维经营餐厅，林氏姐弟四人每一次创新必能引起广泛的关注，同时也会招来非议。面对记者，三姐林天放讲述了他们的经营“异”术。　　

　　艺术之家多创意　　

　　林氏姐弟四人生于一个典型的艺术之家。父亲是画家，母亲是舞蹈家。从小耳濡目染，创意的感觉融入到了日常的生活和行为模式中。

　　姐弟四人都没有循规蹈矩地到什么单位上班。大姐林丹诗下海经商，在餐饮行业积累了经验；二姐林天苗，二姐夫王功新都是国内知名的画家、艺术家；弟弟林天目，虽没有接受正规的艺术教育，但是艺术感觉好，对艺术的把握和开创能力都很强。2000年，在姐姐们的支持下，他开了名为“THE LOFT”的“藏酷”酒吧西餐厅，第一次把LOFT这个概念引入北京，或许在经营上还欠缺整体理念和实际操作经验，但他起点很高，人气极旺。

　　林天放本人，当过老师，办过公司，开过画廊。如果不是嫁给画家丈夫，她可能是家中离创意最远的人。但她骨子里不安分的东西比一般人多，当老师时，从来不按照教案教课，喜欢自我发现，不爱“随大流”。现在“勉为其难”负责“粉酷”的经营管理，不得不删掉一些个性的东西，按照一些具体的原则和方法，理性应对。

　　姐弟几个感情非常好，一旦有好的想法、创意都是相互帮衬、合力打造。弟弟的“藏酷”酒吧西餐厅开业不久，林天放就创办了“藏酷多媒体艺术空间”，二姐和姐夫亲自把关。这里聚集了一大批艺术家，策展人，举办了电影俱乐部，戏剧、文化讲堂等一系列活动，中外交流不断，像个国际艺术家接待站，非常火爆。后来798等多媒体空间纷纷出现，他们反倒觉得“做不做”不重要了。“种子可以随便洒，在哪里开花不重要。” 

　　2002年，他们找到一个废弃的检测车间，打算办一个东南亚风味的餐厅。年轻一代提议，网上女孩很漂亮叫“粉漂亮”，“粉”是“很”的谐音。于是“粉酷”问世，既有很酷的意思，又彰显出其艳粉的主色调。2003年，姐弟几人将一家新餐厅接手，创办了主营山西面食的“面酷”。

　　现在北京本地乃至外地，出现了很多模仿藏酷风格的餐厅场所，有的甚至直接以“藏酷”命名。林天放对此很无奈，“如果别人用了，我们一定不用。艺术讲究的是个性。‘唯一’的境界最过瘾。”　　

　　体验在细节　　

　　一般商家都愿意给餐厅注入些理念，让客人在消费的同时，得到另外的体验。譬如一些泰式西餐厅，营造热闹的气氛，符合亚洲人喜欢嘈杂、欢快的场面，以引起食欲。但林天放坦言自己对“体验经济”的概念并不在意，他们没有刻意地设计，就如同是搞艺术创作，在每一个角落，每一处细节，处处都是理念的体现。 

　　二姐林天苗和王功新两位艺术家大胆运用艳粉艳蓝，把“粉酷”设计成为妩媚妖娆的空间。“粉酷”到处充斥着浪漫与美的创意。来这里消费的80％是欧洲客人，还有很多美术界，演艺界的名人。

　　在林天放看来，无论藏酷、粉酷，就是按照艺术的想法创作了一个空间，作品创作结束，任务就完成了。至于观众心中的印象如何，留给他们自己去体会。他们不会去刻意捕捉观众想要什么体验。　　

　　“不善经营”的艺术理论　　

　　按照“一等智力从政，二等智力从商，三等智力从艺”的说法，林天放把自己归在第三等。用她的话说，艺术，有时候就是“异”术，比较另类。

　　典型企业家对数字的敏感，对市场宏观把握的直觉，像猎豹一样。而他们更习惯用眼睛看事情，想问题比较简单，充其量是个带引号的商人。他们没有像一般的商家那样，梳理品牌，发展经营连锁，反复打造同一品牌。而是经常突发奇想，把原本经营挺好的店，重新弄，从头做。这种“浅尝辄止”、“蜻蜓点水”的做法曾引来不少非议与不解。

　　他们也知道这样做从“经营”上，从“扩大财富”上不利——十年来，尽管步子迈得很大，他们的“财富”仍原地踏步。但是作为艺术家，他们不喜欢重复自己，喜欢不断创新。

　　对于既得的东西，林氏姐弟也不太像商人一样，牢牢把着不放。“藏酷”曾带给人们很多启示，但别人按照这个思路，设计出了比“藏酷”的盈利模式和空间氛围更有利于经营的模式，反倒使“藏酷”显得“目标客户不明确”、“经营方向不清晰”，在管理中出现了困难。由于“藏酷”的帽子太大、太重，改成什么样民众也不会惊喜，不得不进行彻底的“革命”。最近，林天目将“藏酷”改装成为了“鼎酷”，和别人合股开起了火锅店。至于“藏酷”这个品牌，在没想好做什么之前，只能关掉了。

　　而对于大家都在抢的事情，他们也特别回避。“你也可以说我们是害怕竞争，你看好的资源，很多人眼睛盯着，感觉不过瘾。我们不是骁勇善战的人，仅仅是自得其乐。”林天放说，艺术家是一群特脆弱，不善于竞争、不善于经营的人。很多艺术家埋在下面，不吭声，也不会吭声。那些靠经营在社会上特别成功的艺术家，反而欠缺艺术家真正的本质。

　　林天放觉得，创作就是艺术家对社会的贡献。把艺术融入生活，不只一个口号。对于他们而言，餐厅经营是一个事，但不是一生中的追求，也不是最重要的事业。可以三分钟创造它，也可以三分钟打破它。如果仅仅追求钱，餐饮业最劳心劳力不讨好。但作为一个传播的窗口，它能很直观地让很多人感觉到你的用意。“我们属于抛砖引玉，利用餐饮这个窗口，把自己的感受经验迅速传播出去，在社会上流行推广。我们自觉不自觉地做了这样的工作。”

　　（摘自《中国电子商务》 雨琅/文）