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笔者近日从中国食品协会糖果专业委员会获悉，我国首批糖果工艺师将于明年初产生。糖果工艺师的主要工作是设计、研发新产品；确定生产工艺，制定工艺流程和具体操作规范；跟踪、指导生产过程，保障产品质量。明年初，25名顶级技术人才将成为首批糖果行业国家级评审委员会成员。(钟 可)
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