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如今，甘肃省临夏市已形成了独具特色的清真饮食文化和穆斯林民族用品加工业，骨干企业呈现出生产规模扩大 、经济效益增长的良好态势。
该市依托区位、民族优势全力实施清真品牌发展战略，着力打造清真食品品牌。在这一战略的带动下，全市清真食品和民族用品加工业发展迅猛，清真肉制品、副食品及保健品等加工业遍地开花，声名远扬，涌现出什锦、协恒源、银河、丁泰、龙康、兴强、泉乳、兴国等一批生产糖果、味醋、农产品加工、药品、乳制品的加工企业。 目前全市从事清真食品生产、加工、经营的企业共有500多户，从业人员达1万多人。其中，已发牌登记的清真餐饮企业近400户，牛羊肉制品生产加工企业7户，清真副食品生产、加工企业24户。 康泰、雅克、八坊清河源等一批集屠宰、加工、销售为一体的清真肉制品企业和手抓羊肉生产线不断发展壮大。 年均屠宰牛羊30多万头（只）， 产品远销兰州、拉萨、广州、上海等地，部分出口到巴基斯坦、美国等国家。
（马 士）
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