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功夫在诗外
[发布时间:2011-01-21 10:25:01 点击率:]

  

  □ 刘鹏凯

  

  这次去香港,顺道拜访了广州的一家胶粘带厂的老总吴先生。吴先生放弃难得的星期天,大老早赶到工厂等候,让我这个苏北汉子还真有点受宠若惊:都说南方人势利,人家还是个即将上市的大企业老总呢,我看并非如此嘛。

  吴总不抽烟,他请我到办公室喝茶,这等礼遇在当地就好比进门给你铺上红地毯。我们刚坐定,他就忙开了,洗杯、烧水,外加侃茶经。什么“扬子江的水,武夷山的茶”,“茶饼的由来”等等,一套一套的,让你既饱了口福,又饱了耳福。

  “啪、啪、啪”,等微型电磁灶上的水烧开,吴总先用开水将茶壶烫上三遍,边烫边说:“老刘啊,泡茶在于水和茶叶,但首先还是壶,它必须是素烧陶器的,还必须一壶一泡,坚持一夫一妻原则,只有爸、妈两个都完美,生的小孩才完美啊!你说对吗?”我似懂非懂地点点头,心像明镜一样透亮。吴总不是在沏茶,分明是在打造他的品牌哩!

  “这壶烫熟了,第一道工序才算完成,下面是配方。”他边说边打开手边一只茶叶罐,拿出取茶叶的竹勺:“这是新上市的台湾冻顶茶。”我注意观察他的动作:舀了一勺茶叶,放下,停顿片刻,拿起一个竹漏斗放到茶壶口上,再重新舀一勺茶叶倒入壶中。真是计量精确,也一点也没有洒落在外。只见吴总又打开一个宝葫芦似的紫铜罐,“这叫冻顶加乌龙,既有冻顶的清香,又有乌龙的甘甜。”他一脸得意,眼睛眯成了浙江磐安大盘山麓中的“一线天”。“往茶壶里面装茶叶也有讲究,一般以壶容量的三分之一为准。”吴总边说边将沸水倒入壶中,壶里的水倒进茶船,再把沸水倒入壶中,一套一套的,活像个快乐的炊事员。

  盖好壶盖,他又用开水不断冲浇茶壶。“这茶壶烫水也很考究那,老刘”,吴总的神情好像在开产品分析会,“一般茶壶浸水三分之二为佳,小茶杯也要同时放入茶船内,让壶体烫熟”。一部泡茶经听得我如坠云层,原来品茶还有这么多的学问!

  “呷一口,味道怎么?”我端起牛眼睛大的小茶碗,像品酒师那样,慢慢地沾一点,咂咂嘴巴,再沾一点,香从杯中起,甘留喉咙,“甜,好香的茶呀!”

  在吴总办那里品茶的时间虽然短暂,但我的心情就像吃了一顿山珍海味似地余味无穷。茶功夫的细节久久定格在脑海中,抛不去,抹不掉,真是难得的享受啊!功夫在诗外,一杯茶,即使用尽上等的茶叶,精致的茶具,没有这份心境和底蕴,总会若有所失。两个朋友,一份真诚,今天这道茶冲出来,真是有滋有味,打嘴也不丢啊!

  (作者系江苏黑松林粘合剂厂厂长)