集体涨工资 工资合同就是“护薪符”
[发布时间：2011-04-28 13:51:14 点击率：]

在全国餐饮行业中首创工资专项集体协商机制，并签订行业工资专项集体合同，使员工最低工资上浮30%，近50万从业者将受益!合同中，对餐饮行业从业者的工资分配制度、工资支付办法、最低工资标准、工资增长机制、加班工资、医疗待遇、工作时间和休息休假、女职工保护、职工保险、职工福利等作出具体规定！

  □ 耕夫  

  老板不愿谈、工会不敢谈、职工不会谈……自2000年年底《工资集体协商试行办法》发布以来，工资协商制度让不少企业职工感慨只是“看上去很美”。如何解决这一问题？经过近两个月的集体协商，武汉市餐饮行业劳资双方代表近日签订《武汉市餐饮行业工资专项集体合同》，约定该行业最低工资标准为武汉市最低工资标准的130%，今年员工工资工资涨幅不低于9%，全市近50万餐饮从业人员将从中受益。

  据悉，这是目前我国副省级城市当中首个行业工资专项集体合同。全国总工会派代表到汉见证了签约仪式，并称它的签订对于探索建立工资集体协商机制，切实保护劳动者权益具有重要意义。

  将惠及近50万从业者

  据了解，武汉餐饮业较为发达，全市有近4万家餐饮企业，中小企业约占84%，有近50万名从业者，年产值达500多亿元。然而，该市餐饮企业中，只有15%左右有比较规范的管理，八成以上业主只管大厨和服务总监等少数职工。由于采取的是包干管理办法，职工权利缺乏有力保障，工资收入的随意性大。解决武汉餐饮行业职工的工资分配问题，也就解决了武汉1/5左右从业人员的收入公平问题。

  基于这种考虑，武汉市总工会从2009年起，开始进行餐饮行业工资集体协商的可行性研究。鉴于武汉市尚未建立餐饮行业工业联合会，武汉市总工会确定采取“以上代下”的方式，由武汉市商贸金融烟草公会联合会代表职工方，与代表企业方的武汉餐饮业协会发出工资协商要约。18名协商代表经过近两个月的协商，拟定了《武汉市餐饮行业工资专项集体合同》。4月23日，双方正式签订该合同，为武汉餐饮行业从业者提供“护薪符”。

  今年餐饮职工工资增长不低于9%

  根据该合同规定，餐饮行业最低工资标准为武汉市最低工资标准的130%，且不包括延长工作时间的加班工资，中班、夜班、高温、低温、有毒有害等特殊工作条件下的津贴。

  同时，该合同还对厨师长、中式/西式烹饪人员、中式/西式面点人员、营养配餐员、餐厅服务员、餐具清洗员、前厅服务员、迎宾员等10类岗位的最低工资给出具体标准。其中，中心城区餐厅服务员最低工资标准为1222元，远城区为1017元。

  该合同还规定，餐饮企业要根据本单位经济效益，建立工资正常增长和调整机制，使职工工资随企业经济效益的提高而正常增长，今年各企业职工工资增长不低于9%。

  职工每月加班不超36小时

  在规定最低工资标准外，该合同还提出，企业职工患病或非因公负伤医疗期间，当月实发工资在扣除社保后，不得低于合同规定的最低工资标准的80%。试用期职工工资不得低于同岗位最低档工资或劳动合同约定工资的80%。

  在工作时间上，合同规定职工每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过40小时。企业因经营需要，经与工会和劳动者协商后，可以延长工作时间，一般每日不得超过1小时，且保证职工每周至少休息1天；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下，延长工作时间每日不得超过3小时，每月不得超过36小时。

  针对餐饮行业女职工多的实际情况，合同怎么就女职工特殊权益中反映较为突出的问题作出规定：“在工资、奖金和福利待遇方面，实行男女同工同酬，企业不得因女职工结婚、怀孕、生育、哺乳等情形，降低女职工的工资；怀孕28周以上的女职工，经用人单位批准，可请假休息，休息期间的工资按有关法律规定执行。”

  【背景延伸】

  武汉市计划在全餐饮行业中推广

  据武汉市总工会相关负责人介绍，餐饮行业工资专项集体合同将成为该市推进工资协商制度的“模板”。下一步，在《武汉市餐饮行业工资专项集体合同》报送至劳动部门审查生效后，全市餐饮企业应清理企业已签的劳动合同，落实行业集体合同约定。