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遍及全国的晋商会馆是山西商人曾经辉煌的见证。今天的山西商人充分利用了会馆这一形式，但其功能已然发生了变化。
据山西商报报道，过去，晋商会馆多以主祀关帝的庙宇结构出现，具有“祀神、合乐、义举、公约”之功用。当年的会馆似乎更像一种商业组织，利用传统的地域观念使山西商人集体抱团，现在的会馆则成为一种商业模式，多以地方餐饮为主，让某个区域的同乡集聚在一起。
“以市为单位在太原设会馆，我们算是第一家。之所以给饭店起名‘会馆’，一是显示我们饭店的不俗，二是希望通过餐饮引来更多的吕梁老乡。”11月15日，骨脊山吕梁会馆副总经理杨水平在接受记者采访时开门见山地说。
杨水平告诉记者，会馆刚开业时，由于几位股东是做餐饮出身，所以出发点比较简单，就是想着先搞好、搞活餐饮生意，然后再考虑做别的事情。他们对餐饮经营很有一套办法，把吕梁市13个县设置成13个包间，一个包间代表一个县，每个包间的服务员用当地土话招待客人；把吕梁市13个县的土饭带小吃，甚至包括地摊上那些亦菜亦饭的乡土小吃，以及庞泉沟、黄河里的东西全部开发出来，并制作成一本图文并茂的小册子；从吕梁农村聘请几位四五十岁的大婶专做主食。经过一年多时间的经营，会馆的生意非常不错。杨水平给记者举了一个比较形象的例子：饭店打的是“吕梁”招牌，来此吃饭的吕梁人比较多。平时，10位客人中有4位是吕梁人，到了双休日，吃饭的吕梁人就有8位。
既然第一步走好了，杨水平和另外几位股东一碰头，思谋着继续往下发展。杨水平认为，“会馆”可以成为一个平台。如果说，老一辈晋商会馆是显示同乡利益和权势的话，那么以餐饮为主的当今会馆应具有三种功能：一是宣传家乡。他们把吕梁市13个县的由来、县志、历史人物、名胜、民间艺术等收集成册，让更多的客人了解吕梁，扩大吕梁的影响力。二是增强同乡凝聚力。他们为来吃饭的吕梁人单独办卡并进行统计，准备过段时间通知他们来“聚一聚”。因为文化同宗，会馆的氛围可以让吕梁老乡较容易产生认同感；而且，会馆还可以帮助刚到太原的吕梁老乡尽快了解当地习俗文化，使他们更好地融入当地社会，也可以协助有意创业的吕梁老乡建立人脉。三是为家乡发展出力。他们计划从技术、质量、品种等方面对吕梁的土特产、农产品进行加工、包装，冠以“骨脊山吕梁会馆”商标，打造品牌，并推销出去。
目前，杨水平正和另外几位股东准备开分店，几位有实力的吕梁籍人士已有意向注入资金。“以前是以武会友，我们现在是以‘吃’会老乡。通过吃，让更多的吕梁人走到一起。”杨水平说，餐饮只是一种形式，通过餐饮把会馆促成一种新的联谊方式——吕梁同乡会，走一处就要发展一处，做好一处，并同当地人打成一片。他希望吕梁老乡能够相互支持，互助解难，整合资源，发现商机，在异地创造更好的工作和生活环境。